普济方|发物！这种古老东方神秘的传说，到底是什么？( 二 )

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实际上，真正影响伤口愈合的是感染、营养不良、高血糖等因素。
对于手术以后，尤其是大手术后的患者，机体处于应激状态，以分解代谢为主，这时候充足的营养，特别是足量优质蛋白质的供给对于患者的预后非常重要。
《成人围手术期营养支持指南》指出，围手术期患者蛋白质的目标需要量为1.5-2.0g/kg/d。而鸡肉、牛羊肉、鱼虾、蛋奶等“发物”，其实都是含有丰富蛋白质、维生素和矿物质的食物，本身有利于伤口愈合。
当然，这也不意味着每个人都可以放开来吃吃吃。如果患者对某种食物过敏或不耐受，无疑应当避免摄入；如果是消化功能较差，或者合并痛风、糖尿病、肾病等疾病，有些食物也不宜多吃；此外，食品安全也要注意。
所以，具体问题还得具体分析，只要遵医嘱，就放心吃呗。
最后我们总结一下
发物没有统一定义
其作用缺乏科学依据
虽然要避免致敏和服药禁忌食物
但是不必盲目忌口
不然不利于疾病康复
对于患有特定疾病的人群
饮食注意事项建议咨询医生和营养师
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文 | 营养科陆彦妤
图 | 部分源于网络
审核 | 陈国忠，营养科张片红
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