书屋|蒋介石曾孙蒋万安用剩食做咸派，从台北市推广不浪费食物中国科学技术大学|亳州|安徽

为推广减少食物浪费观念，中国国民党“立委”蒋万安用剩食亲手制作“续食咸派”。他表示，珍惜、不浪费食物，对环境永续有很大的帮助，他希望能推广到每个角落，尤其可以从台北市开始。

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【 书屋|蒋介石曾孙蒋万安用剩食做咸派，从台北市推广不浪费食物】被认为是蓝营参选台北市长热门人选的蒋万安，过去在“立法院”内多关心食安、劳权、医护权益与弱势。他在农历春节前特别拜访全台第一间续食餐厅“书屋花甲”，了解“食享冰箱”如何传递分享概念，并在“书屋花甲”店长的指导下用剩余食材制作“续食咸派”，让食材的价值得以延续，也为台北成为永续环保城市尽一份心力。
蒋万安在料理咸派时表示，据联合国统计，目前食物浪费还是蛮严重的，平均每人食用的食物有1/3被浪费，珍惜、不浪费食物对环境永续有很大的帮助，他希望能推广到每个角落，尤其可以从台北市开始，在教育方面，也应该向下扎根。
蒋万安指出，虽然过去在家中有时也会给儿子做饭吃，但这次是他第一次亲自下厨做咸派。他也透露像是三杯鸡、狮子头，他都会做，而大儿子蒋得立喜欢吃炒蛤蜊，每次他做完蒋得立还会点评炒得太咸还是太辣。
对于过去在美国留学时，最常用剩食做哪些料理，蒋万安笑说，就是火锅，因为除了方便，也可以回味过去在台湾吃锅的时光。
除了制作咸派，蒋万安也亲手泡手冲咖啡，但他表示，其实平常不会手冲咖啡，所以真的都是第一次体验，过去比较常喝拿铁，但现在比较多喝黑咖啡。
“书屋花甲”的店长表示，书屋跟多家面包店合作，回收每天剩下来的面包，经过中央厨房汇整后，送往台北地区8个“食享冰箱”分享点，提供当地居民与有需要的民众取用，像是大安店一天就可以分享10公斤的食物。（薛洋/编辑）