民俗日历·二十四节气|立春·迎春神打春牛食春饼盼来年风调雨顺

而在鞭春之外，还有一项立春时的民俗，也与“牛”有着关系，那就是贴春牛图。据悉，春牛图是中国古时一种用来预知当年天气、降雨量、干支、五行、农作收成等资料的图鉴。图内画了一头牛及一个牵牛的“芒神”，左右两旁分别载有诗句，这些诗句是预测当年的天气及农作收成。
“春牛图是老百姓所喜闻乐见的日历，买卖春牛图很有讲究，人们常在过年前几天购买，更多的是春官挨家挨户送。”刘孝昌解释说，卖春牛图的春官，与打春牛的春官自是截然不同是两码事。“卖春牛图的春官是由谁装扮的？一般都是由无业游民或者乞丐。旧时成都更甚者，一个人扮春官，另一个人用根旧麻布口袋把自己从头蒙到脚，用笋壳做成两只角打扮成耕牛的样子。春官牵着‘春牛’走到一家家铺面、民宅门口，边走边唱：‘春牛春牛到，看到主人家生意好，你这家人丁兴旺财气旺。’就散一张春牛图，当然主人家不好说什么，只能给点钱。”
而一家之长接到春牛图后，将其恭恭敬敬地贴在堂屋的上方，图上印有一年二十四个节气、黄道吉日、何日播种、何日收获等都标示得清清楚楚。图中更印有一头健壮的牛，和眉目清秀的放牛娃，而放牛娃就是芒神。有趣的是，图中的芒神也大有讲究。“当年的收成好不好，关键是要看放牛娃的脚上穿不穿鞋。”刘孝昌绘声绘色地说道，若图中的芒神打一双赤脚，说明要发大水，农家则一定要做好防涝的准备；若穿一双草鞋，说明要大旱，农家要做好抗旱蓄水的准备；若一脚穿鞋，一脚打赤脚，说明今年又不涝又不旱，是一个大好年。“在农耕时代，春牛图可以说是农家一宝。有张春牛图便是对未来丰收的憧憬，也是风调雨顺的祈求与期盼。”
叁
咬春·食春饼咬萝卜盼无病无灾

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老话有云：“不时不食”。讲的就是国人的民俗传统：吃东西要应时令、按季节。立春作为重要的节气，自然也有独特的食俗——咬春。而在过去，成都无论在农村城区，都有咬春的习惯，所谓咬春就是立春这天吃春饼。“用面粉、饭米摊成薄饼，把葱丝、萝卜丝、芹菜丝等放在薄饼上裹成卷，所以叫春卷。再放在盘子里，浇点温江酱油、保宁醋和二荆条海椒熬成的熟油，再撒点芝麻，汉源花椒面使其红白相间、香脆可口、味美色艳。”
至于为何会选择这几种食材，刘孝昌解释到，成都人认为吃了芹菜、韭菜、葱色的春饼，会使人更加勤（芹）劳，聪（葱）明，生命长久（韭）。

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萝卜（图源网络）
而在物质条件并不丰富的旧时，也有些家境不好的贫困人家没有春饼吃。但就算没有春饼，也可以“咬春”。“在立春这天妈妈、奶奶还买几根萝卜喊娃娃生咬，生萝卜有一股辛辣味，能够防寒祛邪。成都人爱说：‘萝卜上市，太医关门。’萝卜是祛病的良药，又是好食材。没有钱的人就只有喊娃娃咬几口生萝卜，就能无病无灾，应该说也是一种很好的咬春习俗。”而明代古籍《酌中志》也有载：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”
立春到来，春之伊始，冬之将尽。虽说当下的中华大地上，料峭的寒意还未结束。但立春一来，万物生长、阳光明媚的春日，已经近在眼前了。
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民俗日历·二十四节气|立春·迎春神打春牛食春饼 盼来年风调雨顺 | 五谷丰登( 二 )

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