乡愁|东西南北过大年｜回家过年，唯爱与美食不可辜负

余光中说，乡愁是一枚小小的邮票，是一张窄窄的船票。对我而言，乡愁是味蕾上，萦绕不散的各种美食。今年终于可以回家过年。临回家前几天，气象台预报，南京要下大雪，路面可能会结冰，这让我有了提前回家的理由。一路上，没有堵车，没有囧途，家乡越来越近，美食也越来越近。家乡金沙是南通的一座小城，干净，喧闹。这是一种有别于大都市的喧哗，充满了市井的热闹、烟火、人情。走在小街小巷，满耳的乡音，一瞬间，会觉得从未离开过。

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南通靠海，家乡的美食中，海鲜是绕不开的。这些年，去过不同地方的海，吃过不同地方的海鲜，我的味蕾固执地认为，只有家乡的海鲜，最抚我心。

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回家第一站就是菜场，得把冰箱填满。菜场里最吸引眼球的就是海鲜摊，和南方的生猛海鲜不同，这里的海鲜更安静，肥糯的带鱼、鲜嫩的鲳鱼、金灿灿的大小黄鱼……当然，最值得推荐的是文蛤。摊主手脚麻利地把文蛤肉从壳里挑出来，放入塑料袋，看见有顾客从摊前经过，眼一抬，淡淡地问一句：“带一袋？”大多数时候，人们总会拎一袋走。文蛤或炒或烧汤，都鲜美无比，百吃不厌，天下第一鲜名不虚传。家乡还有种不得不提的菜——黑菜。黑菜又叫乌塌菜，其他地方很少见，叶片是墨绿色近似黑色，层层叠叠，入冬经霜冻后味更甜更鲜美，清炒、烩肉圆、烧杂烩，味美至极。

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苏中、苏南城市，多有藏于街头巷尾的早点美食，不同于南方早茶的精致，不同于北方面点的粗犷，面馆、馄饨店、汤包店，自有水乡才有的悠闲自得。家乡也不例外，巷子深处有家汤包店，开店的年头跟我年龄差不多了。小店不大，总是热热闹闹，拌面、荠菜馄饨、汤包，都是一绝，也是我回去必吃的美食。

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几十年了，小店就一直立在巷子里，唯一的变化，就是门口多了个招牌——老煤球厂弄子汤包店（源自一九八六年）。虽然汤包店也与时俱进，可以网购了，但路上耽搁一两天，总觉得味道就不对了。还是在那有些局促的店堂，坐在八仙桌旁，冲着老板喊一嗓子“一碗馄饨，半笼汤包”，吃得带劲。那种热气腾腾，也是一种情怀。

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家乡就是美食，过年回家就是一次味蕾的满足，就是一次乡情的重逢。乡愁就在杯盘罗列间，渐渐消散。
现代快报融媒体中心编辑左娜
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