「素菜」北京人的餐桌离不开这道素菜，只需简单6个步骤，比肉菜( 二 ) 北京人的餐桌离不开这道素菜，只需简单

6、倒入泡香菇的水，如果觉得水不够的话，可以再加一些热水，与锅中食材少于持平就行，放入适量糖调味，盖上盖子焖20分钟左右，汤汁基本收干就放适量香油煸炒均匀就可以出锅了。

这样一盘好吃入味还很开胃的素什锦就做好啦，因为是一道凉菜，所以不要急着吃，晾凉以后再吃，烤麸劲道有嚼劲，马蹄脆爽，再加上其他食材的味道，口感丰富而有层次，绝对是一道相当不错的佐餐小酒小菜呢，而且味道一点不输给外面买的，不信就试试看吧。

小贴士：

1、在焖制之前加入泡香菇的水，可以吸收香菇独特的香味，让这道菜更美味更浓郁，不放香菇水就炒不出素什锦的味道；另外必须选择干香菇，才有香味；

2、糖的用量根据自己的口味，喜欢偏甜就多加点，喜欢咸口就少加点；

3、如果喜欢辣味的话，可以在最开始煸炒之前放入几个掰开的干辣椒；

4、起锅前放适量香油除了可以增想，还可以让素什锦颜色有光泽；

5、这道菜还有一个必备食材就是冬笋，可惜没买到就没有放了。

「素菜」北京人的餐桌离不开这道素菜，只需简单6个步骤，比肉菜还受欢迎。妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！