饭团子|小老虎南瓜饭团

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一眨眼就到虎年了，捏几个小考虑南瓜饭团子应应景。现在不缺吃喝，把饭食当作创作的素材，反倒多了一些情趣和仪式感。饭团子中加了南瓜，好看又健康。我用的胚芽米，加了南瓜泥之后，竟然有一种糯米的口感，想必是因为南瓜中的糖分和胶质的原因吧。小老虎捏吧捏吧就得，别太过分在意是否比例合适，因为它是米饭，还应以食用为主，鼓捣半天，好看是好看了，但是也没法吃了，这就失去了食用的价值。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

大米 1碗
南瓜 1块
原味芝士片 1片
寿司海苔 1片
清水适量
番茄沙司少许

做法步骤

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1、大米不限品种，根据食用量入锅；
【 饭团子|小老虎南瓜饭团】

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2、轻柔地淘洗一遍，按正常焖饭的水量添水，选焖饭档即可；

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3、南瓜选用肉黄、味甜、口面的品种，用量可多可少，想要饭团子颜色更黄一些，可多用南瓜；

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4、去皮、去籽，切薄片；南瓜瓤味甜且色重，无需去掉；

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5、待大米变成米饭后，将南瓜片铺在米饭上面，再继续焖10-15分钟即可；

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6、挖出两勺白米饭备用，剩下的与南瓜泥混合均匀，这便是老虎皮的金黄色了；

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7、焖饭时用寿司海苔剪出老虎的眼睛、鼻头、胡须、虎皮纹，鼻子两边的白色肉垫用原味芝士片代替，也可以用白米饭代替；

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8、取一坨白米饭捏成椭圆状当老虎的肚皮，再取一块南瓜饭扣在上面，用保鲜膜拧紧，成老虎的身体；

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9、找一张漂亮喜庆的盘子，将老虎的身体饭团摆放在盘中，再依次捏出虎头、虎耳、虎鼻、虎尾；多做几种姿势的老虎更可爱；

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10、最后，用海苔和芝士片做五官及虎纹装饰，嘴巴可用筷子蘸取番茄沙司点缀，或者用食用色素笔染红一粒米，更有立体感。
小贴士1. 老虎无需捏得多么逼真，大致差不多就可以了，主要是虎头部分的五官要萌一些；饭团子吃热乎的才更好，也更突出南瓜的香甜；2. 为保证卫生，全程佩戴烘焙手套或者多次洗净双手；饭团较粘手，操作时可蘸取凉开水防粘。
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