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过年餐桌上少不了煲鸡汤，那鸡杂你们拿来怎么吃呢？我家是这样吃的，可下饭了！而且还是我老妈自己养的土鸡，爱了，大爱
【 酸辣椒|酸豆角炒鸡杂】By 圈圈的叉叉
用料
- 鸡杂 2只鸡的鸡杂，焯水后200克
- 酸豆角 150克
- 蒜段 3根青蒜
- 酸小米椒 2个
- 姜 4片
- 糖 5克
- 生抽 2茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 青辣椒 2个
- 油 50克
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1、备菜:酸辣椒、青椒、青蒜切段；姜片切丝
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2、婆婆自己坛子里的酸豆角，洗干净切段
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3、焯好水的鸡杂
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4、中热油锅，待油锅冒烟
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5、把姜片切成姜丝放入热油锅中爆炒
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6、倒入切段的酸辣椒翻炒4下
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7、放入酸豆角炒干水
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8、倒入半勺糖，放糖可以综合酸豆角里的酸，怕酸的盆友可以放，不怕酸的，可以不放糖
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9、倒入蒜段和青椒翻炒1分钟
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10、倒入焯水好了的鸡杂，鸡杂是婆婆事先处理好的，处理方法:洗干净用盐抓一道，洗干净，切断焯水
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11、倒入2茶勺左右生抽
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12、倒入1茶勺料酒
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13、加入适量盐翻炒均匀就可以起锅了
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14、装盘搞定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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