白丸|学会这道美味的烧白丸，厨房小白也不愁冰雪|o2o|中国青年|食安|冠军食

文章插图
河南老家的味道，每年春节前都会在家自己做白丸。不知道其他地方有没白丸，我们老家做白丸，选用鸡胸肉打成肉泥，和淀粉，鸡蛋清搅拌均匀，冷水锅水温到60度，用勺子下白丸生汆，一遍往锅里下着，等把锅内漂满水也就开了，水开后再煮10分钟，白丸变的膨胀变大就熟了，捞出后放凉，多了可以冻在冰箱里保存。
By 暖男食神
用料

白丸 20个
油一点点
盐 1勺
鸡精 1勺
葱一段
姜片 5片
淀粉 1勺
玉兰片 10片
菠菜 2颗
黑木耳 10个
虾米 20粒

做法步骤

文章插图
1、玉兰笋片清洗干净，太长的可以切短。

文章插图
2、姜切片，等会爆炒。

文章插图
3、菠菜清洗备用。

文章插图
4、干虾米

文章插图
5、自家做的白丸

文章插图
6、热锅冷油，放入姜片，葱片（忘记买葱了），干虾米，爆香。

文章插图
7、放入玉兰片一起爆炒

文章插图
8、加水，炖煮。

文章插图
9、水淀粉调制，等会勾芡用。

文章插图
10、大火烧开转小火炖煮5分钟，然后勾芡。

文章插图
11、最后放入菠菜，翻两次关火。

文章插图
12、成品好了。
小贴士葱姜爆香，虾米提鲜，让汤汁增加海鲜的味道，只放盐和少量鸡精，其他任何调料都不放，否则影响浓白的汤汁。菠菜，木耳搭个配色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 白丸|学会这道美味的烧白丸，厨房小白也不愁】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。