豆腐|#一口新年味，全家享佳味#蒿子杆烧小豆腐

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滑嫩入味的豆腐，搭配清香的蒿子杆，简简单单又健健康康。
By 虫懒懒
用料

嫩豆腐 1块
蒿子杆 1把
猪梅花肉 50克
大蒜 3瓣
大葱 1段
生抽适量
盐适量
蚝油 1勺
白糖 1/2勺

做法步骤

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1、嫩豆腐切厚片蒿子杆清洗干净，控干水后切小段。猪梅花肉切片。大蒜切片。

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2、葱白切菱形块备用。

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3、炒锅烧热倒油下入肉片煸炒至肉片变色。淋入少许料酒烹香去腥。葱蒜入锅炒香，加入白糖炒化。

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4、淋入1勺生抽提鲜。生抽炒香豆腐入锅翻炒均匀。加入开水没过豆腐。锅内汤煮开加入蚝油。

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5、撒入食盐调味。中火炖5分钟左右至豆腐入味。先放入蒿子杆再放入叶子部分。蒿子杆炖至断生。

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6、撒入鸡粉提鲜。

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7、大火翻炒均匀。

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8、锅内汤汁收浓稠出锅装盘。

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9、?完成?
小贴士选用梅花肉比较嫩炖出来的豆腐口感更好。蒿子杆入锅后加热时间要短炖时间长了颜色就不绿了。
嫩豆腐的营养功效有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。
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