牛肉汤|自从学会红烧牛腩，就没有不想吃饭的时候

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第一次尝试做红烧菜，牛腩肥瘦相间，口感好，低脂高蛋白。
By Yan105
用料

牛腩 1000克
生抽适量
老抽适量
生姜 1块
卤料包 1包
冰糖 8颗
干辣椒 3个
料酒适量

做法步骤

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1、清洗牛肉，把不好的边角剔除。

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2、牛肉切块，切的小一点，更好入味。

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3、放入姜片，倒入料酒，牛肉焯水。（冷水下锅）

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4、煮出浮沫，用勺子撇除，牛肉汤留下。

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5、小料包准备好。

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6、捞出牛肉，沥干水分。

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7、倒入少许橄榄油，放入冰糖，干辣椒，八角，姜片，炒糖色。

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8、放入牛肉，翻炒。

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9、加入生抽，老抽，再把之前的牛肉汤倒入，漠过牛肉，大火烧开。

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10、烧开后，倒入之前的炖锅，小火炖30分钟，打开用筷子戳一戳。

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11、炖的差不多，也可以尝一尝，出锅。

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12、盛出一部分，晚上吃饭啦。
小贴士牛腩肥瘦相间，容易炖。焯水可以把内部血水先烧出来。用牛肉汤觉得更加鲜美。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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