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By 樊晴晴的夏天
用料
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 青笋 1小段
- 鸡蛋 2个
- 面粉 少量
- 盐 2勺
- 花椒粉 1勺
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1、选两个大小合适的土豆，去皮切丝，过两遍水，淘掉土豆粉，装盆备用； 一根胡萝卜和一小段青笋切丝（根据自己喜好，可加入其他蔬菜），也装入盆中。
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2、撒入两勺盐，一勺花椒粉，打入两个鸡蛋，大概搅拌一下； 开始分多次均匀撒入面粉，面粉不要倒成一堆，不然不容易拌匀，最后搅拌到图上的状态就可以啦 （如果食材太干，加入少量水即可，这样面粉容易变成糊状粘在食材表面）。
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3、电饼铛或者平底锅，倒入适量食用油，铺满锅底即可，开火； 取适量准备好的土豆蔬菜丝放入锅中，用勺子尽量压平压薄，太厚中心不容易熟； 煎至一面金黄翻面，两面全部煎至金黄就差不多啦。
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4、成品，开吃啦！外酥里嫩香香的~
小贴士锅里及时补充油，这样土豆饼不容易变黑，而且油煎比干烙的好吃
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