紫菜|冬日里的驱寒神器：简单易学的超鲜超快手的紫菜烘蛋

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边起锅热油边打蛋，5分钟就能搞定。
By 美熊熊V
用料

干紫菜(免洗) 5、6克
鸡蛋 3、4个
盐 2、3克
食油

做法步骤

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1、紫菜撕小片；

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2、紫菜过水变软就行，碗底没有积水的状态；

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3、打入鸡蛋，加入盐；这次很小的草鸡蛋我打了4个，大个的鸡蛋差不多3个可以，喜欢蛋多的，大鸡蛋4个也没关系；

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4、打匀；

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5、加入葱花，没有葱花，一点点韭菜也行，还可以按自己喜欢放点虾皮，春天加点香椿碎也很好；喜欢复合型口味的，白胡椒粉、泡椒碎、雪菜碎都可以；加有盐虾皮的，加盐时注意减盐；

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6、再打匀；

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7、起锅热油；新手建议使用不沾锅；

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8、油热下蛋液，保持中火，等待一面凝固；

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9、确定一面已经凝固后，不要犹豫，用铲一下就翻面过来、继续煎另一面；

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10、两面煎好，可以在锅里用铲大概切分一下；

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11、出锅装盘，5分钟就能搞定的快手菜。
小贴士第10步，一定要确定一面已经凝固后再翻面。
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