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生蚝~高蛋白、低脂肪又是含锌量最多的天然食品之一,且味道鲜美。用最简单的制作方法,最少的调料去烹制,只为体现食材本身的味道。
By 禁不住诱惑的馋猫
用料
- 生蚝 适量
- 蒜末 4大勺
- 食用油 适量
- 粉丝 1把
- 蒸鱼豉油 适量
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1、将生蚝清洗干净,戴上手套防止划伤,铺一层布防滑。工具顶端从头部进入,撬开缝隙后顺着贝壳边缘划开,壳就取下来了。有生蚝刀会容易很多,我用的切牛排的餐刀,稍微费力了一点,但是也没有那么难。
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2、摆入盘中
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3、粉丝一把煮熟,倒入蒸鱼豉油,抓拌均匀
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【 牛排刀|蒜蓉粉丝蒸生蚝】4、锅中放底油,倒入蒜蓉,(口重的可稍微放一小勺盐)小火炒香,稍微变色即可
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5、将粉丝、蒜蓉铺在生蚝上,开水上锅蒸3分钟,个儿大的最多4分钟,出锅趁热吃
小贴士1. 没有专用工具开生蚝时一定要注意安全,不要用薄片很脆的刀,牛排刀顶部比较尖,能够插入头部的缝隙,而且相对结实有韧性,个人感觉是替代品中比较保险又好用的。不要用力掰,壳很脆,找到个巧劲儿一撬就开了 2.生蚝吃的是鲜美,一定要开水上锅,时间不能长,否则生蚝脱水收缩严重,就没了口感 3.蒸制时间短,粉丝要事先煮熟,提前放入调料拌匀为了更加均匀入味
生蚝的饮食禁忌牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷;与啤酒同食易发痛风。
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