年夜饭|过年吃鱼“年年有余”!但这5种鱼含有毒物质,建议转给家人看看

农历新年,是一个合家欢乐的节日。中国人过新年都讲究好意头,尤其是在年夜饭上,更愿意吃一些吉利的、有美好预示的食物,鱼就是其中一种。
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吃鱼的意头是希望“年年有余”,这是个美好期望。鱼肉有很高的营养价值,日常多吃鱼有助于身体健康。但是有几种鱼或者携带甲醛和重金属,建议少吃。
吃鱼有哪些好处?1、补充营养
鱼有着很高的营养价值,尤其是蛋白质。多吃鱼能够为人体补充营养,与其他的肉相比,脂肪含量较低,多吃鱼更能保持身材。
2、 健脑益智
鱼肉当中含有卵磷脂,在新陈代谢中起着极其重要的作用。除此之外,还有健脑益智的功能,能够增强记忆力,增强思维能力,还能起到预防老年痴呆的作用。
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3、 延缓衰老
吃鱼对皮肤好,经常吃鱼的人会比同龄人更显年轻。鱼肉当中的维生素和软磷脂,能帮助维持好的皮肤状态。
4、 降低胆固醇
有很多肉类,热量很高,胆固醇也高,但是鱼肉不然。鱼肉当中富含不饱和脂肪酸,能够降低胆固醇。
哪些鱼建议少吃?1、 咸鱼
在我国很多地区都有腌制咸鱼的习惯,口感咸香,有独特的风味。腌制食品大多不健康,因为在腌制的过程中会产生大量的亚硝酸盐,在人体里会转化成亚硝胺,而亚硝胺是一种致癌物。
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2、 大型深海鱼
大型深海鱼体内会积累更多的重金属,因为他们处在食物链的顶端,吃的食物比较复杂,更容易积累重金属。皮肤、内脏都是隐藏重金属的部位,要小心。
3、 畸形鱼
相信买鱼的人经常会在摊位上看到那些长得奇怪的鱼,跟其他的鱼不一样,长得很畸形。这类鱼最好不要吃,体内很可能存在甲醛或者重金属,很有可能是受到化学因素的影响,出现了畸形,或者长出肿瘤。
年夜饭|过年吃鱼“年年有余”!但这5种鱼含有毒物质,建议转给家人看看】4、 生鱼片
生鱼片能够最大程度品尝鱼肉的鲜美,是日本流行的一种食物。我们在生活中要少吃生鱼片,鱼是生的,没有通过高温烹饪,很可能存在寄生虫或者病毒。就拿肝吸虫来说,即使把有肝吸虫的鱼片放到90摄氏度的热水当中,煮的时间不到位,也依旧杀不死它。
农历新年要坚持哪些饮食原则?1、 健康吃肉
农历新年自然少不了各种肉类,但是在吃肉的时候,应该遵循一个健康饮食原则:能吃家禽肉,不要吃畜肉,能吃鱼肉,不要吃禽肉。就拿猪肉来说,即使是瘦肉,也有肉眼看不见的隐形脂肪。
2、 健康烹调
充满烟火气息的年夜饭才是年味的体现,在家中做年夜饭是大多数人的选择。为此要选择健康的烹调方式,要少盐,少油、少糖,多使用蒸、煮、炖、清炒、凉拌等方式,少炙烤,少油炸。
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3、 节制零食
家家户户过新年在办年货的时候,会买很多的零食,包括糖果、饼干、麻花、饮料、薯片等。这些零食的热量很高,而且有些是油炸食品,本身就不健康。可以采买一些水果,更加天然和健康。
4、 重质不重量
在做饭的时候要讲究现做现吃,不要一次性做得过多,导致天天吃剩饭。剩饭不仅不好吃,而且存在健康隐患,尤其是隔夜的蔬菜,有可能会存在致癌风险。
5、 饮食节制
除了零食要节制之外,饮食也要节制,不能暴饮暴食。暴饮暴食不仅会让人肥胖,还会影响肠胃健康。尤其是一些大鱼大肉,虽然好吃,但是脂肪含量高。新鲜的蔬菜和水果可以多吃,富含维生素和膳食纤维,对健康有益。
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