文章插图
如今,我想大部分家庭都有烤箱,蛋挞可以说最容易的烤箱美食了,蛋挞水的做法也是多种多样,今天跟大家分享一种我非常喜欢的蛋挞水的制作方法,再搭配巧克力蛋挞皮,别提多好吃了。
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 淡奶油 135g
- 奶油奶酪 100g
- 牛奶 140g
- 细砂糖 30g
- 炼乳 13g
- 耐高温巧克力豆 适量
- 巧克力蛋挞皮 12个
文章插图
1、准备好全部食材。
文章插图
2、奶油奶酪、淡奶油直接倒入小奶锅,用蛋抽搅打顺滑。
文章插图
3、接着把牛奶、炼乳、细砂糖倒进去,简单拌匀。
文章插图
4、小火加热,一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化,并且让全部食材混合均匀,60度时关火。
文章插图
5、关火,放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
文章插图
6、接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛,然后静置半小时。
文章插图
【 奶油奶酪|#美味中国年#巧克力奶酪蛋挞,一口之后让你难以忘掉】7、注入蛋挞皮,八-九分满。
文章插图
8、再往蛋挞水内撒点耐高温巧克力豆。
文章插图
9、送入烤箱,烘焙模式上火190度下火210度烘烤20-23分钟即可。
文章插图
10、成品照
文章插图
11、成品照
文章插图
12、成品照
小贴士1.制作蛋挞水的过程中,只需要加热到60度左右,无需沸腾,没有温度计的话,看到小气泡即可。 2.蛋挞水静置可减少泡泡,但是要掌握好静置时间,时间过久,奶酪会沉淀,奶酪糊分层。 3.烘烤蛋挞的温度不可太低,否则会影响蛋挞皮的酥脆效果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
- 糕饼|今日填仓节丨制作美味糕饼,祈求丰年!
- 美食|「济南话美食」营养美味的燕麦片蔬菜鸡蛋饼
- 芝士蛋糕|奶酪芝士蛋糕
- 纸杯蛋糕|奶油纸杯蛋糕
- 人间美味|别小看了一碗面
- 发酵|奶酪小面包
- 炼乳|草莓芝士奶油面包
- 面包|螺旋奶油面包
- 宁波|“春味”进行时,这道乡野美味你吃了没?
- 奶油蛋糕|草莓奶油蛋糕