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By 再累不要忘了微笑
用料
- 牛里脊 700克
- 麻辣火锅底料 半块
- 姜片 2片
- 香叶 2片
- 小茴香 1捏
- 洋葱 半个
- 花椒 1小捏
- 白芝麻 2克
- 蜂蜜 2勺
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1、牛肉洗净切大块
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2、放水里煮，如果是鲜牛肉可以用暖壶里的水，如果是冷冻的，就用凉水煮。
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3、加入香叶
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4、加入小茴香
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5、加入姜片
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6、中途去浮沫，煮20分钟
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7、准备洋葱切大块，火锅底料这是一块，我用了一半，爱吃辣的可以都放进去。
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8、牛肉煮到用叉子能插进去不渗血水就行了，捞出备用。汤里加洋葱和火锅底料，煮一会儿。
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9、另起锅把花椒焙干焙香
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10、用擀面杖擀碎
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11、芝麻炒香
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12、再把汤里的料捞出来不要了。只留香叶和生姜
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13、牛肉切粗条，倒入牛肉汤里接着煮
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14、加一勺老抽
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15、一勺生抽
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16、加几块冰糖
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17、加一勺蚝油，用大火煮。
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18、中途我换了个锅，用炒勺，好收汁。
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19、收到快没汤的时候，就得不停的搅拌
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20、炒到这种没有汤汁了，加蜂蜜。
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21、加擀好的花椒面和熟芝麻
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22、关火快速搅拌。
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23、成盘，可凉吃也可以热吃，可当正餐也可以当零食。
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