爷叔|上海人的春节词典科普|食品物|变味|临期|消费者

春节词典很小，它就藏在你心里，春节词典又很大，它藏在辽阔土地上千万人的心里。

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流传了很多年的“春节词典”，一些词语及所描摹的器物，成了过往，或早已不被现在的年轻人所知晓了，但对我们来说，满满的都是回忆。
■ 网篮头
网篮头，曾经沪上水果店里一排排叠到屋顶的寻常物，是当时去人家家里拜年的“代名词”。
在我小辰光，网篮头是家家人家春节做客的标配，再加上只麦淇淋奶油大蛋糕，在大街上招摇过市，用现在的闲话来讲，不要太有腔调哦！
网篮头是用薄竹片编起来的瓮形镂空篓子，大小像只小西瓜，可以放约10只苹果橘子等水果，上面衬张印有福字的大红方纸，盖上盖子，用纸绳一扎，即可拎着走人。
有一次，我跟着父母亲外岀拜年，在电车上，看到一位爷叔，拎着只网篮头上车。只见爷叔将网篮头的绳子扣在自己虎口上，又举起这只手，抓牢了车厢顶上的把手。随着车子的颠簸，悬着的网篮头就在空中来回晃动。
突然，电车一个急刹车，爷叔一个趔趄，网篮头上的绳子与篮头霎时脱开了，网篮头里的苹果全部掉落在车厢里，爷叔手上只剩下一根空纸绳在晃动。爷叔不知所措，一脸尴尬。
■ 小焰火
我们小辰光，市区是可以燃放烟花爆竹的。每当除夕夜零点，全城辞旧迎新，灿烂的烟花染红天边，震天的鞭炮声响彻云霄，在大街小巷的地上铺上了一层红色的烟花鞭炮纸屑。
大年初一早上，我们几个孩子就悄悄出动了。弯着腰，低着头，在红色的屑堆里，寻找尚未爆炸的小炮仗。
原来，小鞭炮在成串燃放中，有少部分没爆炸的“哑炮”。这些小炮仗里的火药还在，拗开小炮仗,用香火点燃里面黑色的火药，就会有一股火焰蹿出来，并发出“嘶”的声响，似一束微型焰火，在夜色中熠熠闪亮。于是，小伙伴们都将之称为“小焰火”。
当时我们买不起更多的鞭炮，就白相白相小焰火，过过放烟花爆竹的瘾头。一个钟头不到，阿拉几个小鬼已走了好几条马路，小口袋里“哑炮”塞得满满的，赶紧回家吃猪油汤团换新衣裳拿压岁钱去了。不过，晚上小伙伴们已约好，乘年初一大家不出去做人客，天黑后在后弄堂集合，站成一排，一齐点燃小焰火，看黑夜里一道光屏闪闪发亮，在尖叫声中，比一比啥人的小焰火蹿得远。这样的欢乐，堪比现在的孩子进游乐场去疯一把。
■ 猪油皮子
严格来说，猪油皮子是宁波人的叫法。当时煎猪油皮子的糯米粉是配给供应的，一家人家没几斤，做猪油汤团还不够呢，舍不得用来煎猪油皮子。
往往是在年初四左右，并且气温有所上升时，我们早饭吃到猪油皮子了，就估计家里沥干后的糯米粉发了红。母亲皱着眉头说，水磨粉发红有些酸了，只好“降格”改做猪油皮子了！话语中透露着无奈和忍痛割爱的神情。
我们知道母亲是将猪油汤团当“艺术品”来做的，就劝慰她说，猪油皮子比猪油汤团好吃多了，又吃得饱！母亲拍着我们笑道，那就多吃点。
说句真心话，猪油皮子味道真不错。把糯米粉按成三四厘米大的薄饼子，放在油里煎，至两面煎黄时，就能出锅了。
不过刚出锅你就一口咬上去，一定会把嘴唇烫起泡的，你须用筷搛起软软的猪油皮子，放在绵白糖里滚三滚，然后一口放进嘴里。
接着你迫不及待地大口嚼起来，那种甜甜的、糯糯的、油油的感觉，立刻在你舌间跳跃，你不由得因甜美眯上了眼睛。
当我们睁开眼睛时，母亲已经把烤麸与竹笋烤肉放在我们桌前了。等一会吃好了涮涮嘴，她慈爱地说。
在春节欢乐温馨的假日气氛中，母爱总是那暖暖的底色，就像吃猪油皮子时的甜蜜与美好！
【 爷叔|上海人的春节词典】春节词典很小，它就藏在你心里，春节词典又很大，它藏在辽阔土地上千万人的心里。（任炽越）