地三鲜的做法是什么？蛋白|牛奶|蛋液|高筋面粉|蛋奶|中薪

Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，这是我的第174条原创回答，今天我们就来讲讲地三鲜的做法。

文章插图
地三鲜，是一道耳熟能详的东北家常菜，选用时令新鲜的土豆、茄子、以及青椒经过油炸制作而成，保留食材原有的鲜香，是一道不可多得的下饭素菜，深受大家伙的喜欢。
下面，我们来讲一下地三鲜的具体做法：
【原材料】
茄子200g 土豆150g 青椒100g 姜5g 蒜5g 葱5g 盐3g 糖3g 味精3g 生抽10g 水淀粉适量

文章插图
【制作过程】
1、土豆去皮切成滚刀块，茄子、青椒切成滚刀块。

文章插图
2、葱、姜、蒜切成末备用。

文章插图
3、盐、糖、味精、生抽混入碗中，加入20g清水和少许水淀粉调成碗汁。

文章插图
4、油温6成，依次下入土豆、茄子、青椒炸制。土豆、茄子要炸熟，青椒断生即可。

文章插图
5、锅留底油，下入葱、姜、蒜爆香，随后下入炸好的土豆、茄子、青椒。

文章插图
6、倒入料汁。

文章插图
7、大火收汁，翻匀即可出锅。

文章插图
【小贴士】
1、土豆不容易熟，可以将土豆稍稍煮一下，再进行炸制。
2、茄子容易吸油，可以将茄子表面沾一点干淀粉。
3、土豆、茄子要高油温炸，这样才不会吸太多的油。
【地三鲜的做法是什么？】4、青椒稍稍过一下油即可。

文章插图
地三鲜的做法就在这里了，你学会了吗？我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下~！