油盐|2022年夜饭菜单，1家人10菜1汤寓意十全十美，年味足好吃不浪费

再过几天就是2022年除夕夜，作为新春佳节的重头戏，年夜饭一定要丰盛，一家人团团圆圆围坐在一起，吃着美味佳肴，看着春晚，欢声笑语，其乐融融，这才是家的味道，年的味道。那您家的年夜饭菜单出来没有呢？推荐2022年夜饭菜单，上班族5--6口人家10菜1汤寓意十全十美，有荤有素，有凉菜有热菜有汤，菜式丰富又不浪费，经济又实惠，大人小孩都爱吃，好吃好寓意，年味十足，一起来看看吧。
二道凉菜：卤味拼盘，花生木耳拌藕丁

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1 卤味拼盘
原料：猪耳朵牛肚五花肉鸡蛋海带结姜八角香叶桂皮花椒干辣椒高度白酒老抽盐
制作：将猪耳朵，牛肚和五花肉放入陶瓷煲中，加入没过食材的水，大火煮开后撇去浮沫；加入姜片和八角等大料进锅；加入高度白酒和老抽；加盖转为小火继续焖煮20分钟，加入准备好的海带结后加盖继续煮上10分钟；加入适量盐调味，再加入煮熟去壳的鸡蛋继续煮上5分钟，煮好后泡上3小时以上或者1个晚上，以便入味。

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2. 花生木耳拌藕丁
原料：莲藕花生米黑木耳红椒香菜蒜生抽香醋十三香油盐
制作：先将黑木耳泡软，烧锅水加入适量的盐和油，将藕丁和黑木耳放进锅中焯煮2分钟后捞出；再将花生米放入锅中煮熟，加入1小勺十三香。将处理好的所有食材放入大碗中，加入适量盐，蒜末，红椒和香菜；加入香醋和橄榄油拌均匀即可。
二道蒸菜：蒜蓉粉丝蒸虾蒸蛋饺

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1. 蒜蓉粉丝蒸虾
原料：大虾粉丝蒜油盐
制作：粉丝提前用水泡软备用；先将虾须剪掉，再从虾背剥开后挑出虾线；热锅凉油，先将蒜末放入锅中煸炒至金黄，加入少许盐即可；将粉丝加入1小勺盐拌均匀；将虾放在粉丝上，在表面上铺上一层蒜蓉。烧锅开水，将鲜虾粉丝放进蒸屉中大火蒸6分钟，拿出来浇淋上少许蒸鱼豉油，最后撒上葱末即可。

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2. 蒸蛋饺
原料：肉馅鸡蛋小白菜红萝卜姜末淀粉生抽料酒葱花盐
制作：肉馅中加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲。鸡蛋加入少许盐打散，再加入少许水淀粉拌匀；在半圆形模具底涂抹一层薄薄的油，舀勺鸡蛋液煎至半定型；放入少许肉馅放在蛋皮的半边；将另一半翻过来盖上，用铲子将沿着边边按压紧，让蛋皮完全凝固定型，这样蛋饺就做好了。烧锅开水，将蛋饺摆放在盘中后大火蒸上8分钟。烧锅水加入少许盐和油，放入小白菜进去焯熟后备用；将焯好的小白菜摆放在蒸好的蛋饺中间，上面放上红萝卜片。锅中倒入高汤，加入盐和水淀粉收至浓稠，最后将芡汁浇在蒸好的蛋饺上即可。
六道热菜：焦熘豆腐丸子，香辣千张炖鲈鱼，红枣山药炖蹄花，青椒杏鲍菇炒牛肉丝，笋片炒抱子甘蓝，小白菜炒姬菇

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1. 焦熘豆腐丸子
原料：肉馅老豆腐黑木耳黄瓜鸡蛋生抽香醋料酒淀粉葱姜蒜胡椒粉葱花
制作：将肉末和老豆腐加入1个鸡蛋、适量的盐、姜末、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料，带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀，再从左手虎口挤出丸子放入烧热油锅中，将它们炸熟后捞出；再开大火将炸好的豆腐丸子放入锅中复炸至金黄。提前调制碗汁：葱姜蒜、盐、生抽、香醋、淀粉和少许水搅拌均匀。烧热锅放入适量的油，将泡软的黑木耳和黄瓜片放进锅中翻炒，再将豆腐丸子放入锅中翻炒，倒入碗汁焖煮三分钟后大火收汁即可。

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2. 香辣千张炖鲈鱼
原料：鲈鱼千张姜片青蒜郫县豆瓣酱生抽料酒油盐
制作：烧热锅放入适量的油，将鲈鱼吸干水分后放进锅中去煎，将鲈鱼的双面煎至金黄，加入姜片煸香；加入适量的料酒和生抽进锅焖煮；加入千张丝；加入适量的水炖煮，加入1大勺郫县豆瓣酱进锅，中小火炖煮八分钟；再加入少许盐调味焖煮两分钟；最后放入青蒜即可；

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3. 红枣山药炖蹄花
原料：猪蹄铁棍山药红枣冰糖姜啤酒桂皮八角香叶搞定白酒红烧酱油葱花油盐