这个方法是一位老奶奶教我的，很多细节是她自己摸索出来的，跟很多传统的稍微不一样
1，把新鲜鸭蛋用清水洗干净，放通风的地方自然晾干

文章插图
2，用一个玻璃坛子轻轻的将鸭蛋放进去，一定要把玻璃坛子倒着放鸭蛋进去，不然会弄破鸭蛋的，玻璃坛子事先用纯清水洗干净晾干

文章插图
3，准备好香料，高度白酒，食用盐，香料可以去卖干货的阿姨给配好，分别有八角，香叶，青花椒，桂皮，茴香，干辣椒，白蔻

文章插图
4，锅里加纯清水，然后放入全部香料，中火煮开，小火慢慢熬出颜色

文章插图
5，熬出一点点颜色后关火放食盐，食盐放下去充分溶解之后，自然凉透

文章插图
6，凉透后用勺子轻轻的把它装进有鸭蛋的玻璃坛子里面（女汉子一定要温柔）

文章插图
7 ，加上白酒之后用手轻轻的把坛子摇一摇，让鸭蛋均匀最后在坛子的边缘加上清水放角落里密封30天，注意边缘上的水要一周换一次下面是腌制好的第二天

文章插图
【如何才能腌制出流油的咸鸡蛋？】这是腌制30天的效果，如果要想吃蛋黄流油的那种咸鸭蛋，可以腌制久一点或者腌制前在阳光下小晒一下太阳，没有加白酒的咸鸭蛋不会翻沙也不会富得流油

文章插图

文章插图
但是这种最适合小朋友吃，蛋黄沙沙的容易吸收，也特别健康

• 想吃吃不到，才最寂寞猪头肉，如何烧出天籁感！
• 在家如何做减肥餐？这些减肥餐做法简单又好吃
• 买青椒时，如何区分辣的和不辣的教你几招，以后别再选错了
• 干黄花菜如何吃 干黄花菜的吃法
• 干鱿鱼如何泡开 干鱿鱼的恰当做法
• 如何快速煮红豆？
• 炒藕片，怎么做才能洁白又脆嫩才知道，原来有这么多小技巧
• 烹饪蔬菜如何才能最大限度地保留食物中的营养元素呢？
• 满满的干货，焦溜肥肠如何做好吃？
• 馒头房大妈说漏嘴，原来蒸馒头这么做才能还吃，很多人还不知道