惠灵顿牛排（超简单家庭版零失败）
分类：西餐，宴客，烤箱
作者：JoyceJ小J
创建时间：2019-08-11 16:17:18

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描述：家庭版惠灵顿其实很简单，一道主菜?一份沙拉，周末大餐搞定！
用料：
牛排350g
酥皮（买的现成）两块
帕尔马火腿9片
口蘑6-8个
大蒜3瓣
混合坚果适量开心果，榛子、夏威夷果，腰果、杏仁（按自己喜好）
海盐、黑胡椒、芥末酱适量
步骤：
0. 牛排我选的澳洲M5牛排，基础选择是菲力牛排。用黑胡椒和盐腌制半小时备用。

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1. 坚果搅碎，大蒜蘑菇搅碎。混合放入锅中小火干炒，蘑菇出水时放入一点黑胡椒和盐，大约炒5分钟关火，晾凉备用。

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2. 帕尔马火腿平铺在保鲜膜上，在铺满晾凉蘑菇酱

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3. 牛排小火煎至六面变色即可，趁热抹满芥末酱备用。

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4. 保鲜膜将牛排包紧，放入冰箱冷藏20分钟。

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5. 酥皮包好牛排，多余酥皮可去除，使劲包紧放入冰箱半小时塑形。

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6. 塑形好的牛排冰箱取出回温10分钟，划上花刀，刷满蛋液，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟。

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7. 烤制中（18分钟的样子）

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8. 出锅啦，完美！

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9. 切开，香喷喷

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10. 摆盘，超美的

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小贴士：
【惠灵顿牛排（超简单家庭版零失败）】1. 牛排尽量选择300-400g2.蘑菇酱不要放过多盐，帕尔马已经很咸3.保鲜膜一定要包紧4.切花刀要浅，不宜过深

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