惠灵顿牛排(超简单家庭版零失败)
惠灵顿牛排(超简单家庭版零失败)
分类:西餐,宴客,烤箱
作者:JoyceJ小J
创建时间:2019-08-11 16:17:18
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描述:家庭版惠灵顿其实很简单,一道主菜?一份沙拉,周末大餐搞定!
用料:
牛排350g
酥皮(买的现成)两块
帕尔马火腿9片
口蘑6-8个
大蒜3瓣
混合坚果适量开心果,榛子、夏威夷果,腰果、杏仁(按自己喜好)
海盐、黑胡椒、芥末酱适量
步骤:
0. 牛排我选的澳洲M5牛排,基础选择是菲力牛排。用黑胡椒和盐腌制半小时备用。
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1. 坚果搅碎,大蒜蘑菇搅碎。混合放入锅中小火干炒,蘑菇出水时放入一点黑胡椒和盐,大约炒5分钟关火,晾凉备用。
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2. 帕尔马火腿平铺在保鲜膜上,在铺满晾凉蘑菇酱
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3. 牛排小火煎至六面变色即可,趁热抹满芥末酱备用。
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4. 保鲜膜将牛排包紧,放入冰箱冷藏20分钟。
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5. 酥皮包好牛排,多余酥皮可去除,使劲包紧放入冰箱半小时塑形。
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6. 塑形好的牛排冰箱取出回温10分钟,划上花刀,刷满蛋液,放入预热好200度的烤箱,烤25分钟。
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7. 烤制中(18分钟的样子)
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8. 出锅啦,完美!
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9. 切开,香喷喷
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10. 摆盘,超美的
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小贴士:
【惠灵顿牛排(超简单家庭版零失败)】1. 牛排尽量选择300-400g2.蘑菇酱不要放过多盐,帕尔马已经很咸3.保鲜膜一定要包紧4.切花刀要浅,不宜过深
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