解馋下饭的几道食物,色香味俱全,看着美味吃着爽口
酱烧排骨
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材料:排骨500克,白糖,盐适量,蒜2~3瓣,姜片2~3片,花椒(也可以不放)3~5粒,黄豆酱 做法 1.排骨洗净,斩成3厘米长的段。锅里烧开水,下排骨焯一下去除血沫,捞出滤水备用。 2.炒锅倒适量食用油(中火),油温热时就倒入黄豆酱,并翻炒出香味。然后下花椒、姜蒜炒香,再下备好的排骨。 3.继续翻炒,让酱汁能均匀裹在排骨上。然后倒入1大碗的清水,并加入适量的盐和白糖、少许鸡精。 4.大火烧开后转小火慢炖约30分钟,中途要每隔5分钟左右翻动一次,以防粘锅。 5.等锅里的汤汁已所剩无几,开大火稍微收一下汁就可以出锅装盘了。椒盐猪里脊
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主料:猪里脊肉200克辅料:鸡蛋50克,小麦面粉30克,调料:淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克做法:1. 鸡蛋打匀;2. 里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中;3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆;4. 油锅里放小半锅油,烧至七成热;5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以),使面粉均匀包裹排条;6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸; (注意排条要一条一条放入,以免粘连;)7. 肉条炸至金黄色即可,捞出沥油;8. 待排条全部炸好,放在容其中,撒上椒盐,翻动几下即可;9. 也可以不撒椒盐,上桌的时候另外蘸食椒盐。椒盐五花肉
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主料:猪肋条肉(五花肉)600克调料:花椒15克,青蒜15克,盐3克,江米酒5克1. 五花肉以肉夹拔除剩余猪毛;2. 将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净,擦干水分,抹上米酒备用;3. 干锅内以小火将盐炒热,再放入花椒粒炒香,即可熄火,均匀抹在肉上,放冰箱冷藏入味约3小时取出,将花椒盐抖掉备用;4. 青蒜切斜片备用;5. 烤箱预热15分钟,放入腌好的五花肉以200度两面烤熟,待凉切片,搭配青蒜食用。
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