东北人超爱吃的干豆腐做法,下酒下饭都不错,适合夏季吃


东北人超爱吃的干豆腐做法,下酒下饭都不错,适合夏季吃
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本期导读:东北人超爱吃的干豆腐做法,下酒下饭都不错,适合夏季吃
干豆腐是东北人喜欢吃的豆制品,东北盛产大豆,所以,做出的干豆腐也是一种特产,又薄又劲道,直接生吃都可以,最出名的做法就是尖椒干豆腐和裹着蔬菜蘸酱吃。
今天分享用干豆腐做的另一道菜肴也是很受欢迎的,东北人超爱吃的干豆腐做法,也是一道风味菜肴,名字叫:油淋干豆腐,风味独特,口感劲道,下酒下饭都不错,适合夏季吃,下面分享下做法:
东北人超爱吃的干豆腐做法,下酒下饭都不错,适合夏季吃
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【油淋干豆腐】所需材料:干豆腐3-4张、绿豆芽1碗、香菜1棵、油适量、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、海鲜酱油2-3汤匙、
做法步骤:
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1.把干豆腐切成窄一些的条,绿豆芽投洗干净。
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2.葱切葱花,大蒜切末,香菜切小段,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。
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3.锅内加入水烧开,下入绿豆芽焯烫1-2分钟,将绿豆芽捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
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4.锅内水重新烧开,下入干豆腐焯水,水开后煮2-3分钟,将干豆腐捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。
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5.将干豆腐铺在盘底,再把干豆腐放在上面,转圈淋入海鲜酱油。
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6.干豆腐上面放上葱花,蒜末和干辣椒段,把香菜洒在盘内。
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7.锅内加入油烧热,把油加热至冒烟,将热油淋在盘内的辣椒段上,吃时拌一下就可以了。
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小贴士:酱油用海鲜酱油,或者蒸鱼豉油,生抽都可以,最后浇的油要热一些,加热至冒烟,这样能激发出调料的香味。
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