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春节，红火的气氛
红红火火
春节凤凰
客桌的餐桌上必不可少一盘肉
红糟肉

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春节凤凰，餐桌上的红糟肉
因用红曲制作
使得一盘肉显出红色
用来招待客人，寓意红红火火
【凤凰山，春节必不可少的美食】寄托着来年更兴旺
万事大顺
也寓意着新年新气氛
... ...
一碗珍珠花菜汤
这肉，寓意好
它的历史悠久

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据历史记载，从明朝开始，凤凰红糟肉日渐兴起。凤凰因山高，路远，从城外运回山区的肉类极少，人们无法每日吃到新鲜的肉，只能将其腌糟起来。从那时起，便流传至今。

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这肉，寓意好
它的制作工艺讲究

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红糟肉制作经历“洗米、煮米、凉饭、加红曲发酵、下盐、泡肉”等工艺流程，才出一道“松脆可口、酒甜香韵、棕红油润”的红糟肉。红糟肉只是一个总称，它可有红糟鸡肉、鸭肉、猪肉等。
春节凤凰，餐桌上少不了一盘红糟肉

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