“热干面城”武汉，好吃的小吃竟然这么多寓意|收藏|颜值|味道|压轴|年夜饭|中薪

武汉市处于长江中游，是长江和汉江的交汇处。武汉是一个交通方便、人流众多的城市，是九省通衢。这里是工人们聚集的“不夜之港”，这里有着南北不同风味的饮食文化。

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武汉长江大桥武汉小吃品种丰富，各具特色。到武汉来吃快餐，保证一次返回本刊。——01-干热表面。武汉烟火味，始于“早起”(即吃早饭)清晨。热干面条，是武汉“过早”的主食。

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热干面条，走路也可以。干燥的表面，表面看似粗犷，内心却异常细腻。表面上简单的热干面其实每一步制作都蕴含着匠心。压面机、掸面机、烫面机、加料机四个环节，萝卜丁、芝麻酱、牛肉汤等多种配料，都在考验着商家的良知和工艺。有没有偷工减料的看不见的环节，武汉人在入口的瞬间就能品尝到。

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调热干面图/soogif。——02——豆皮。有武汉特色的豆皮，不是我们涮火锅或凉拌菜用的豆腐皮，而是用绿豆、糯米做的，带馅的“三鲜豆皮”。

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三鲜豆皮三鲜豆皮的三鲜馅指的是，鲜肉类，鲜鸡蛋，鲜虾或鲜肉，鲜菇，鲜笋。评判一个豆皮店的好与坏，一看人流，二看师傅的“舞”。长久以来，在铁锅“磨”下，豆皮师傅们会有一种朋克的舞姿，做豆皮时会不自觉地摆动起来。朋克舞并非商家的行销手段，而是豆皮师傅对美食的热爱所做出的生理反应。

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把豆皮用筷子夹起来。-03-面糊。在武汉名小吃台上，鲜舌“面条粉”一定要占一席之地。

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武汉小吃，鲜鱼汤粉。横跨大江大河的武汉，鱼量自然就多了起来。这些猫鱼中最不起眼的也是很有用的。把猫鱼切成块后，用小火熬一夜，在时间的作用下，鱼骨和鱼肉的鲜嫩程度都注入到汤里。把烫过的米粉往汤碗里一丢，撒上葱花，再掰上香酥油条，美不胜收。

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舌苔鲜嫩的面汤配着油条吃。-04-卤味。卤味是武汉夜市宵夜江湖的“常青树”。鸭锁骨、鸭脖、鸭翅、鸭尖、鸭舌、猪尾、猪尾、猪肚、卤豆腐、卤藕片、卤海带……一切都可以卤制~

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武汉卤鸭脖子卤，店里的卤是关键。胡椒，花椒，蒜，甘草，丁香，草果，香叶，八角，桂皮，小茴香，老抽，生抽等二十多种香料按需施用，新鲜食材在秘制汤料中反复卤煮，制的香味扑鼻，口感刺激，美味无比。-05-“炸”谁都不喜欢吃油炸，武汉人也不例外。汉奸们给油炸食品起了个可爱的名字，“炸”。

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切下来然后炸一下。炸肉片，炸脆骨头，炸鸡爪，炸香菇，炸春卷，炸藕片，炸土豆，炸黄瓜……不管是素食料理，只要经过了油锅的“历练”，再配上各店秘制的酱汁，食物如脱胎换骨一般，连平时不爱吃的蔬菜，此刻竟焕发出无限的魅力。

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旅游景点可以一次逛完，但是武汉的小吃实在太多了。汉朝人把对生活的热爱全放在食物上。真是“一年到头都馋，吃个不停”。