鱼丸可以在家做详细配比做出的鱼丸，Q弹细腻特好吃，值得收藏中国人|害兽|当地|喊话|老百姓|非洲

鱼丸可以在家做？详细配比做出的鱼丸，Q弹细腻特好吃，值得收藏秋后的季节，一天天的凉起来了，秋后的第一杯奶茶火了，那么我们来一餐秋后的第一餐火锅吧。中秋节马上到了，全家围炉吃火锅也会热闹非凡，吃火锅离不开鱼丸，肉丸等丸子，学会自己做鱼丸，再也不用出去买了。

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鱼丸我是再肉丸的基础上做出来的，我家可以说隔三差五的就会做一次，好吃实惠，真材实料，孩子一口一个吃得超过瘾。清汆丸子是我们老家的传统美食，从小就吃，老爸做的超级好吃，Q弹软糯又香。我家孩子爱吃鱼，因为鱼刺的原因会被扎，我就灵机一动，用做肉丸的方法做鱼丸，不是一样好吃吗？没想到真的是一样好吃，经常会买上一条鱼，多做一些，隔三差五就会做给孩子吃，真材实料太实惠了，赶紧收藏学会它的做法吧。

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所用材料：草鱼500克，水半碗，葱汁，姜汁，料酒1勺，盐少许，鸡蛋1个，玉米淀粉3勺。做法步骤：

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第一步：老家离老姑家很近，老姑父撒网逮到了两条20多斤的大草鱼，老姑给了我一个鱼尾巴，这一个鱼尾巴我家吃了好几次才吃完。这可是纯粹的野生草鱼，鱼肉都是红的，比买来的养殖草鱼要香，油脂多。

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第二步：先把鱼大骨剔除，把鱼肉切片或者切块，这样可以更好的搅打。

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第三步：把剔好的鱼肉，直接放入破壁机中，搅打成细腻的鱼泥。

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第四步：这样就可以了，不用放一滴水哈。

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第五步：把鱼泥放到盆里，加入一个鸡蛋，鸡蛋不要多了，大约500~600克鱼泥放一个鸡蛋就可以。

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第六步：再加入3勺玉米淀粉抓匀，中间把葱姜汁和水稀释，加入葱姜水半碗和料酒去腥，葱姜水要分次加入，每一次都要搅打上劲再加入下一次。

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第七步：用手搅打成上劲的鱼泥，加入葱姜水和料酒后，鱼泥会变得稀一些，如上图这样就可以了，不要太稀。

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第八步：起锅烧水，水冒泡没有开锅时，用虎口挤出丸子。

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第九步：用手指轻轻放入锅里，改成小火慢慢焖熟。

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第十步：等到丸子浮起，就是熟透了。

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第十一步：把丸子捞出放入冷水中，这样可以增加丸子得韧性和口感。这样做了吃火锅特别棒，直接做成丝瓜汤或者青菜丸子汤等等也都是很棒的，一次吃不完冷却后，装保鲜袋速冻保存，随吃随取就可以。学会了再也不用出去买鱼丸，自己做得才真的是真材实料呢。