水下锅|过年别总吃大鱼大肉，推荐5道凉拌素菜，清爽不油腻，家人都爱吃

过年别总吃大鱼大肉，推荐这6道素菜，清爽不油腻，全家人都喜欢。还有两天就大年三十啦，年前的这几天，在我们老家很多人家都开始杀年猪吃杀猪菜，年前就吃了不少油腻的菜了，一肚子的油水了，过年期间更是少不了要大吃大喝，各种大鱼大肉肯定是少不了的，过年比起油腻的肉菜，一些开胃的凉拌素菜更要受欢迎，接下来分享5道家常凉拌素菜，清爽不油腻，大人孩子都很爱吃，简单做一下就上桌了。春节家宴聚餐，推荐5道凉拌素菜，清爽不油腻，待客不愁，喜迎新年。

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【凉拌双耳】
食材：银耳、木耳、小米辣、香菜。

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【 水下锅|过年别总吃大鱼大肉，推荐5道凉拌素菜，清爽不油腻，家人都爱吃】1、木耳、银耳泡发洗净待用。
2、木耳银耳沸水下锅焯水断生，捞起浸泡在凉开水里待用。
3、准备凉拌料汁，碗里加入生抽、蚝油、小米辣、香菜、蒜末、香油和少许盐混合拌匀。
4、把准备好的料汁淋在木耳上拌匀即可。

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【凉拌土豆丝】
食材：土豆、青红椒少许。

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1、土豆去皮洗净切丝、青红椒少许洗净切丝待用。
2、锅里加水煮沸，把土豆丝、青红椒丝下锅焯水断生捞起，沥干水分待用。
3、准备凉拌料汁，碗里加入2勺酱油、3勺陈醋、4勺糖和一勺麻油混合拌匀，加入少许盐调味。
4、把料汁淋在土豆丝上，混合拌匀即可上桌享用。

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【凉拌豇豆】
食材：豇豆、大蒜、小米辣。

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1、豇豆摘成小段，大蒜小米辣洗净切碎待用。
2、沸水下入豇豆焯水煮断生，捞起浸泡在凉开水里待用。
3、大蒜小米辣装碗，加入少许的生抽、蚝油、盐和糖，淋上热油混合拌匀即可。
4、把准备好的料汁淋在豇豆上，吃的时候拌一拌即可。

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【凉拌油麦菜】
食材：油麦菜、大蒜、小米辣。

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1、油麦菜洗净掰成小段。
2、沸水下锅油麦菜焯水断生捞起，沥干水分待用。
3、碗里加入大蒜和小米辣，加入生抽、蚝油、盐和少许糖，热油激发香味，拌匀即可。
4、把料汁淋在油麦菜上，混合拌匀即可。

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【凉拌金针菇】
食材：金针菇、小米辣、大蒜。

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1、金针菇去掉根部，洗净撕成小根待用。
2、沸水下入金针菇焯水断生捞起沥干水分装盘待用。
3、大蒜小米辣装碗，加入少许生抽、蚝油、盐和糖混合拌匀，加入少许香油增香。
4、把料汁淋在金针菇上，混合拌匀即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是5道家常凉拌素菜的做法，清爽不油腻，过年做几道上桌特受欢迎，比肉菜更早先光盘，大人孩子都很爱吃，吃多了油腻的肉菜，多吃一些凉拌素菜，荤素搭配着吃更营养健康，详细的做法分享给你，喜欢可以收藏，过年做给家人试试。