大众网|年味胶东·主播上菜｜⑤日照：春节吃道“桃花鱼”，家有余庆人好运

编者按：
过年的每一种味道，都是用心创造，代代传承。无论我们的脚步如何匆忙，经历了怎样的聚散悲欢，刻在内心深处的儿时滋味，总在春节这样的时刻，勾起你我满心乡愁。
即日起，大众网·海报新闻推出胶东五市春节特别策划《年味胶东·主播上菜》。大众网五市联动，带来年味十足的满满祝福。
大众网·海报新闻采访人员付三义邹慧郑雯心刘东朋日照报道
虎年新春即将到来，最期待的事莫过于和家人一起吃上一顿团圆宴，在良辰美景里共迎新年，在珍馐佳宴中闲话家常。
【 大众网|年味胶东·主播上菜｜⑤日照：春节吃道“桃花鱼”，家有余庆人好运】

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在除夕的年夜饭上，每一道菜不仅要色香味俱全，还要博个好彩头、蕴含好寓意。“鱼”和“余”谐音，意味着年年有余，是日照人年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。日照水库桃花鱼个大味美、肉质鲜嫩，深受日照人喜爱。年味胶东，主播上菜，日照主播为您带来一桌以桃花鱼为“c位”的年味大餐。

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一条十斤的桃花鱼，一分为二，一半蒸好后撒上剁好的青红椒，泼上热油，来一道红红火火的剁椒鱼头。色泽鲜亮的青红椒，覆盖着白嫩嫩的大鱼头，肉质糯软、咸鲜浓辣，有它下饭，吃几碗都不为过。另一半放进大铁锅，放上佐料，炖上一会，越炖越有味。掀开锅盖，那叫一个香！鱼肉软嫩入味，吸满了汤汁，再喝上一口浓郁的鱼汤，真鲜！

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过新年，吃桃花鱼，交好运。除夕之夜，家人围坐一桌，吃上一口桃花鱼，共享年夜大餐。大众网日照祝您在新的一年里鱼跃龙门，年年有余！