模具|早晨来一碗糖环~摇摇花，大人小孩都爱吃

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过年我家必备的年货
【 模具|早晨来一碗糖环~摇摇花，大人小孩都爱吃】By HW虹
用料

低筋面粉 1000克
鸡蛋（连壳一起称重） 1000克
白糖 750克
水 450克
芝麻适量
玉米油＋花生油 10：1的份量
工具 1个

做法步骤

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1、准备材料

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2、750g糖＋1000g鸡蛋。鸡蛋是带壳称重。

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3、搅拌至糖融化

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4、加入低筋面粉1000g。搅拌到无颗粒。加入450g水搅拌。搅拌均匀后过筛。

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5、过筛后加入芝麻，搅拌均匀。

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6、准备模具，淘宝上好像有买，这个是我家人自己做的。

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7、把模具放到油里一起加热。用筷子沾一点面糊放进油里，立刻浮起来代表油温可以了。

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8、热好的模具放进面糊，千万不要莫过模具。

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9、在油里加热好的模具，会沾上面糊。

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10、放到油里面炸，5秒左右就可以上下晃动，糖环会自然脱落。

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11、看开头的视频。

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12、炸到金黄色，就可以捞出了，平放。刚捞出是软的，凉了就会变脆。
小贴士1、鸡蛋的份量必须带壳称重。 2、芝麻分多次放，因为芝麻会浮起来，炸一段时间再加，不然后面的糖环没有芝麻。 3、喜欢葱香味的小伙伴，可以在原有的面糊上加葱，葱要剁很碎才好吃。 4、这是两斤面粉的份量，可以减半做。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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