小儿疳积|我奶奶教我的年菜芫爆肚丝的技巧，一定要加它才好吃

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今年的年菜增加了芫爆肚丝，自己卤的猪肚，加芫荽爆香，胡椒粉一定要多加，老爸的最爱。
By 马小厨77
用料

猪肚 1个
香菜一小把
大蒜 1瓣
香醋适量
盐少量
白胡椒粉适量
葱适量
姜适量
料酒适量
味精适量

做法步骤

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1、猪肚加盐面粉正反面搓洗干净。

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2、一个卤肉包煮45分钟。

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3、猪肚切条。

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4、准备葱姜蒜。

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5、芫荽切段。

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6、葱姜蒜里加盐、胡椒粉、香醋、味精、水、料酒拌匀。

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7、锅中加油下肚丝翻炒。

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8、下碗汁继续翻炒。

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9、最后下芫荽关火摊开拌匀。

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10、出锅盛盘。
猪肚的营养功效治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚
【 小儿疳积|我奶奶教我的年菜芫爆肚丝的技巧，一定要加它才好吃】男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
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