饼干|抹茶黑芝麻饼干


饼干|抹茶黑芝麻饼干
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有人不喜欢抹茶的吗?这款饼干,连工作室里一个表示过「不喜欢抹茶味道」的姑娘也说好好吃喔~抹茶有着生机勃勃的鲜艳绿色,还有一种特别的植物味道,有柔和的苦味。一些不喜欢抹茶的人,大多是因为害怕那一抹涩。我发现,假如给抹茶添加适量的奶味,则会将那一抹植物的苦涩转变成丝丝的坚果香气。同时,我用了部分的玉米淀粉代替低筋面粉,从而有了更加酥松的口感。它有着柔和清新的奶甜味,配着黑芝麻的坚果香气,口味纯净、醇和,酥脆蓬松。希望你喜欢,:-D{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料

  • 室温无盐黄油 100g
  • 细砂糖 90g
  • 室温鸡蛋 1个
  • 低粉 150g
  • 玉米淀粉 30g
  • 奶粉 15g
  • 抹茶粉 2小勺(6g)
  • 黑芝麻 1大勺(8g)
做法步骤
饼干|抹茶黑芝麻饼干
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1、低粉、玉米淀粉、抹茶粉过筛,加入奶粉,拌匀备用。
2、室温黄油加入砂糖。搅打至颜色发白,呈羽毛状。*黄油和鸡蛋提前半小时取出回温。
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3、加入鸡蛋,搅打至蓬松均匀。
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4、倒入粉类,翻拌至无干粉状态,再加入黑芝麻,翻拌均匀即可,请勿过度搅拌。
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5、*过早加入黑芝麻粒,容易破碎。
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6、将面团分2份,整成球状。
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7、*分2团是便于操作。一般家用保鲜膜的大小,需要分2份整理,如果在案台或者大理石桌上,可以直接一团。
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8、保鲜膜包好,卷成直径为4厘米的圆柱体或者方形。冷冻20分钟,或者冷藏至少30分钟或隔夜。
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9、烤箱预热:上火170℃ 下火165℃。 将饼干面团切成5mm厚度的薄片,隔开放在垫了烤纸的烤盘上。
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10、烘烤10分钟,取出,让其在烤盘上冷却至变硬,再移动到晾凉架上彻底冷却。
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11、烘烤时间根据自己的烤箱脾气决定,烤至底部微微变褐色即可。
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饼干|抹茶黑芝麻饼干】12、我还打了一些奶酪酱将其变为夹心饼干,包装好拿去给我妈送礼~
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13、奶油奶酪软化后加入糖粉,拌匀后抹在一片饼干上,取另一片压紧。
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14、希望你喜欢, :-D
小贴士01.将面糊冷藏或冷冻后会比较好切。*如果冷冻的太久需要回温到可以切动的软硬度。02.烘烤时间根据自己的烤箱脾气决定,烤至底部微微变褐色即可。
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