【 南瓜泥|南瓜粘米糕】
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试验米糕配方。
By FL秋叶
用料
- 粘米粉 300克
- 南瓜泥 310克
- 煮南瓜水 75克
- 酵母粉 4克
- 白砂糖 30克
- 食用油 少量
- 稀饭粒 160克
- 小苏打 1克
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2、分次加入粘米粉里，边加边搅拌。
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3、分次加入南瓜泥，搅拌均匀。
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4、加入稀饭粒，我用的煮的南瓜，水分大，稀饭用的比较干的。
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5、搅拌均匀，搅拌好的状态。
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6、搅拌好状态如图一，密闭发酵至图二状态，内部状态如图三，搅拌一下排气，继续发酵到图四状态。
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7、模具刷油
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8、面糊加入1克小苏打，搅拌均匀，装入模具，摆上自己喜欢的果干。
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9、发酵到微微鼓起，表层有气孔，开水上锅。
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10、蒸20分钟，焖5分钟。
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