几道经典好吃家常菜，味道鲜美很下饭，每次上桌就被抢光！鳗鱼|鲜香|姜汁|腌制|嚼劲|做法|中薪

青椒杏鲍菇

文章插图
食材：杏鲍菇3根、青椒2根、木耳、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法：
1.干木耳用水涨发，杏鲍菇切片，青椒去籽，切块
2.锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水
3.锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。
小土豆焖排骨

文章插图
做法
1.准备食材: 小土豆排骨白糖玉米淀粉盐红椒姜蒜葱酱油
2.排骨加入姜片焯水
3.锅热油将排骨炸金黄倒入土豆翻炒
4.倒入姜蒜酱油
5.加入开水末过土豆大火烧开，小火焖煮
6.玉米淀粉勾芡
7.下饭不要不要哒
8.不够吃，嘿嘿
土豆烧排骨

文章插图
做法
1.排骨剁成3厘米的段洗干净备用。
2.准备大料。
3.土豆、胡萝卜洗干净切成丁备用。（如图所示）
4.锅里置水放入排骨水沸时盛出排骨备用。（冷水放入排骨。目的是把血泡煮出来去腥）
5.炒锅置油烧至5层热下豆瓣酱，姜、干红辣椒、炒香。
6.再放入排骨、大料同时放醋，生抽、老抽翻炒。
7.炒香排骨后到入压力锅，加适量的开水压15分钟。（如果有时间用砂锅煮味道更好）
8.煮熟后排气再放入土豆、胡萝卜、盐，盖上锅盖压2分钟。
9.等2分钟以后排气，再到入炒锅中，大火收汁，汁未收干前勾芡，勾好芡起锅放入少许味精，芝麻油装盘撒上葱花即可。
10.这是成品。
水晶肉皮冻

文章插图
食材：猪皮：500克，葱：1根; 姜：1小块; 八角：3颗; 桂皮：1小块; 花椒：20粒; 香叶：3片; 茴香籽：20粒; 生抽：4汤匙; 老抽：1汤匙; 食盐：1/4茶匙; 白糖：4克; 米醋：1汤匙; 辣椒油：1/2茶匙; 水：适量;
做法
1.将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干，如果有猪毛，用刀彻底刮净，焯烫猪皮的水倒掉不要
2.把煮好的猪皮切成宽1厘米，长5厘米的条
3.葱切成段，姜去皮切片，把八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入调料包里
4.锅中倒入清水，放入料包，大火煮沸后继续加热3分钟，调入生抽、老抽、盐和糖，搅匀后放入猪皮，改成中小火，炖煮1个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮，就可以穿透的程度）
5.捞出葱姜和料包，将煮好的猪皮和汤，倒入一个方形的耐热容器中，自然冷却后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食
【几道经典好吃家常菜，味道鲜美很下饭，每次上桌就被抢光！】6.料汁的做法：米醋1汤匙15ml，白糖1/4茶匙1克，生抽1/2茶匙3ml，辣椒油1/2茶匙3ml，搅匀后淋在猪皮冻上胭脂冬瓜