昆明特色小吃——中国十大面条之一，奥灶面全家人|征服|烤鸡架|烧烤料|鸡架|蜜汁|

奥灶面，中国十大面条之一，是江苏省昆山市传统面粉小吃之一，属苏菜系。昆山游览玉峰山，人们经常去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。百年老店奥灶馆在亭林路的半山桥南下。里面的灶面用红油炸鱼的表面和白开水的卤水。

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炸红油鱼面：炸鱼都用青鱼做，面条用精白面加工成龙胡子脸，细嫩、红润。味道香喷喷，味道清淡。鸭白汤浇汁面：是用昆山一鸭的旧汤煮的，所以不算油腻。奥灶的面很受客人欢迎。首先有汤的特点。继承传统的做法，使用青鱼鳞和鱼。因为有人提议用鱼胶、鱼等黏液烤，所以味道很异常。第二，对水很讲究。炸鱼都用蓝色的鱼做，鸭子用“昆山大麦鸭”煮旧汤，所以肥而不腻。另外，面条是用白粉加工的。里面的灶面最重视。“五热一体，小料冲汤”。所谓五热是“碗热、汤热、油热、面热、水加热”。奥灶面不仅选材讲究，味道大米新鲜酒精，还有“三热”的特点：脸热，捞取脸时不过是在温水里，水在沸腾的热水中过水。汤很烫。制好的汤放入铁锅，用剩下的火煮，维持那个温度。将碗洗净后，放入热水中使用。不仅保温，也消毒卫生。

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因此，“奥灶旁”即使是九九寒天，吃了也会出汗。