天冷了家人就馋这几道热乎菜,有荤有素,简单易学,味道太香了
蒜蓉粉丝娃娃菜
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食材:娃娃菜2个、粉丝1把、蒜6瓣、小米辣2个、盐1小勺、蒸鱼豉油1大勺操作步骤:1、粉丝用温水泡好,娃娃菜切成4瓣,锅中凉水放娃娃菜,水开焯水2分钟捞出备用,粉丝娃娃菜摆盘。2、起锅烧油放蒜末炒至微微发黄浇到盘中,放入锅中蒸10分钟。3、撒上小米辣,倒入蒸鱼豉油,倒入热油即可土豆鸡块
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食材:鸡块,土豆,青红椒,干辣椒,八角,香叶,桂皮,洋葱。大蒜,姜,生抽,老抽,盐,冰糖做法:1.锅里放姜片鸡块煮出血沫,捞出备用2.锅里放一点油,姜蒜,八角,香叶,桂皮,干辣椒段爆香后加一勺郫县豆瓣酱炒出红油,放鸡块翻炒,加几个冰糖,半勺老抽,两勺生抽, 一罐啤酒,大火煮开转小火煮20分钟后加土豆块和盐再煮15分钟左右!3.最后大火收汤汁,放入青红椒块和洋葱,翻炒两分钟就可以出锅了毛血旺
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鸭血、毛肚、豆芽、莴苣、粉条、花椒半碗、辣椒适量、蒜一头、葱姜适量、料酒、豆瓣酱等,里面的食材基本上有20种左右,当然了,如果喜欢吃蔬菜,还可以多加一些金针菇这样的菇类蔬菜,也是不错的。将买来的整块的鸭血洗干净,用菜刀切成薄片,不用太薄,比土豆片稍微厚一些就行。摆放在盘子中备用。如果喜欢吃鳝鱼,还可以买一条鱼宰了放里面,营养价值很高,鱼刺也不是很多。另外,做毛血旺还得需要百叶,虽然不是很多,如果里面没有它口感就会降低很多。多准备一些黄豆芽,洗干净以后,在锅中焯水,将黄豆芽煮半熟就行。另外干红辣椒半碗切段,葱姜都准备好。锅中烧开水,先将鸭血和鳝鱼块放进去,煮好以后,捞出来沥干水分,可以不用放清水中,直接沥干就行。准备炒锅开始爆香,葱姜花椒等放进去,香味炒出来,接着放入莴苣等食材,加入料酒、食盐和白糖适量,最后加入黄豆芽,放在毛血旺的盆子底,等吃的时候再搅拌好。还可以准备点鱼丸之类的,我感觉也很好,十几种蔬菜和肉类一起吃,就相当于吃了一次喜宴。
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