6道好吃不费事的凉拌菜，半小时就能做好几道，清爽开胃还解腻营养|揉面|入夏|糯米饼|面食|家常|中薪

凉拌菜，餐桌上不可缺少的菜肴，不管佐餐还是下酒都很受欢迎，上桌后总是最先光盘，今天介绍6道清爽开胃的凉拌菜，每一道的做法都很简单，半个小时能做出好几道，喜欢就尝试一下吧。

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【黄瓜拌皮蛋】食材：黄瓜、皮蛋、大蒜、生姜、香菜、辣椒粉、食盐、白糖、香油、香醋、味极鲜、辣椒红油做法：1.黄瓜清洗干净，用削皮刀削成薄片，再把黄瓜卷起后备用，皮蛋去皮后从中间切成八半。2.准备一些姜末和蒜末放入碗中，加入适量辣椒粉，淋入热油激出辅料香味，再加入1克白糖、3克香醋、3克味极鲜、3克辣椒红油、2克食盐，把调料搅拌化开。3.把黄瓜卷码放在盘中，皮蛋围在黄瓜的四周，再把准备好的调料汁浇在表面即可完成。

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【芝麻酱拌豆角】材料：长豆角、大蒜、红辣椒、食盐、生抽、香醋、芝麻酱、白糖1.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把长豆角整根下锅焯水2分钟后捞到凉白开内过凉水。2.冷却后的长豆角控干水分切成长段码放在盘中备用。3.大蒜几粒拍碎后切蒜末放入碗中，再加入适量红辣椒，烧一些热油浇在上面激出香味。4.加入10克芝麻酱、3克生抽、3克香醋、1克白糖、2克食盐和少许矿泉水，把调料充分搅拌化开。5.最后把调好的芝麻酱浇在长豆角上即可完成。

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【凉拌豆条】材料：豆条、绿豆芽、黄瓜、花生米、花椒、大蒜、生抽、白糖、香醋、食盐1.豆条切成长段，黄瓜切成细丝，绿豆芽清洗干净，再准备一些蒜末。2.烧一锅开水，下入豆条焯水30秒后捞到凉白开内，再用锅内开水下入绿豆芽焯水1分钟后同样过凉水。3.炒锅加入少许植物油，下入花生米，小火慢炒至颜色加深后捞出，用锅内底油下入几粒花椒，做成花椒油。4.把黄瓜丝、绿豆芽、豆条、蒜末一同放入盆中，再加入3克生抽、1克白糖、3克香醋、2克食盐和少许花椒油，把调料和食材搅拌均匀。5.最后加入炒好的花生米即可完成。

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【凉拌粉丝】材料：粉丝、黄瓜、西红柿、香菜、大蒜、香油、食盐、白糖、香醋、生抽1.粉丝一把，用开水煮2分钟后捞到凉白开内冷却。2.西红柿切成薄片，黄瓜切成细丝，再准备香菜段和蒜末备用。3.粉丝控干水分放入盆中，加入西红柿、黄瓜丝、蒜末、香菜。4.再加入1克白糖、2克食盐、2克香醋、3克生抽、5克香油，把调料和食材搅拌均匀后即可完成。

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【凉拌杏鲍菇】材料：杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、红辣椒、白芝麻、香油、香醋、生抽、食盐、白糖1.杏鲍菇切菱形片，胡萝卜切菱形片、黄瓜切菱形片，碗中打入三个鸡蛋搅散备用，再准备一些蒜末和红辣椒。2.碗中加入蒜末、红辣椒、白芝麻，烧一些热油浇在上面激出香味，再加入1克白糖、3克香醋、3克生抽、5克香油、2克食盐，把调料搅拌化开后备用。3.平底锅加入少许植物油，淋入鸡蛋液摊成鸡蛋饼盛出，待冷却后切成菱形片。4.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把杏鲍菇和胡萝卜下锅焯水1分钟，焯水完成捞到凉白开内冷却。5.挤出杏鲍菇中的水分放入盆中，再加入黄瓜、胡萝卜、鸡蛋，淋入准备好的调料汁，搅拌均匀后即可完成。

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【凉拌黄瓜】材料：黄瓜、大蒜、红辣椒、小葱、食盐、白糖、生抽、香醋、花椒油1.黄瓜清洗干净切去头尾，拍散后切段，放入碗中加入2克食盐搅拌均匀腌制15分钟。2.准备一些葱花、蒜末、红辣椒一同放入碗中，烧一些热油浇在上面激出香味，再加入5克香醋、2克生抽、1克白糖、1克食盐、3克花椒油搅拌均匀。3.黄瓜腌好后用力挤出多余水分，这样的黄瓜口感更爽脆。4.把黄瓜放入盆中，淋入准备好的调料汁，搅拌均匀后即可完成。