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都说天上的龙肉，地上的驴肉最近爱上了驴肉火锅卖驴肉的阿姨特意给我留了驴腱子、蹄筋酱肉的方法卤制用卤过肉的汤汁加上驴肉，搭配豆腐、萝卜自制了火锅！太幸福了！
【 豆腐|驴肉豆腐火锅】By 张哈哈在厨房
用料
- 驴腱子 1块
- 驴蹄筋 适量
- 卤料包
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 花椒 20粒
- 丁香 5粒
- 香叶 3片
- 姜片 1片
- 葱段 1段
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蘸料
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 蒜末 1茶匙
- 芝麻酱 2勺
- 豆腐乳 适量
- 配菜
- 豆腐 1块
- 白萝卜 1个
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1、将卤料装在过滤袋中，或者直接买个卤料包
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2、驴腱子、驴蹄筋焯水，放入砂锅中，加入生抽、老抽、料酒，加入适量的水，大火烧开，小火炖煮2小时
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3、将豆腐、萝卜切好，葱花香菜切成末，调好芝麻酱蘸料
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4、卤好的腱子肉切成片，蹄筋切成块。用卤肉的汤汁加上水、盐、鸡精调个味，火锅汤底就好啦！
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5、锅中加入萝卜、豆腐，热呼呼超好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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