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春节近在眼前，伴手礼准备好了吗？试试这款绿豆肉松酥，绿豆沙和肉松的搭配是这个的点心的点睛之笔
By 龙儿爱美食
用料

• 绿豆馅
• 脱皮绿豆 400克
• 糖 85克
• 麦芽糖 30克
• 黄油 100克
• 肉松 120克
• 水油皮
• 中筋粉 180克
• 开水 90克
• 糖 25克
• 玉米油 30克
• 油酥
• 低筋粉 120克
• 玉米油 40克

做法步骤

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1、脱皮绿豆洗净泡至少4个小时后，控干水份，上锅蒸熟至软烂

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2、过筛。

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3、不粘锅中放入麦芽糖，白糖，炒到糖融化

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4、放入黄油，继续炒

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5、炒到不粘刮刀，报团即可。盛出贴膜覆盖，放凉备用

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6、水油皮：揉面桶里放玉米油糖，开水，搅拌至表面光滑，保鲜膜包好，醒半个小时

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7、油酥：玉米油，低筋粉混合后，腾到揉面垫上，手搓油酥至面吸收油，不粘手即可，分16份备用

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8、水油皮醒至出膜，均分16份

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9、包酥：取一个水油皮面团按扁，中间放一个油酥面团，用虎口往上收，包住油酥面团，收口捏紧；依次做好16个

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10、第一次擀卷：取一个包好的面团，收口朝上，按扁，擀开，卷起来，依次做好16个；醒15分钟

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11、取440克放凉的绿豆馅，加入肉松抓匀

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12、分16份

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13、第二次擀卷取一个卷好的面团，接缝朝上按扁，擀长。上下两端向中间折，再对折，向叠被子一样，依次做好16个；

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14、馅料放在擀好的皮中间

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15、虎口往回收，收口捏紧

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16、整成三角形

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17、表面刷蛋液，割出荷叶纹

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18、放入预热好的烤箱，180度30分钟

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【 玉米油|原汁原味最鲜美，这道叶子绿豆肉松酥你需要知道】19、出炉，凉凉开吃

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20、贼好吃
小贴士1，油酥的用油量，面粉不同，要看情况增减 2，包酥至擀卷包馅，全程面要盖保鲜膜防干 3，豆沙馅不是全部用完，有余量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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