疫情在家动手做好吃的醋焖带鱼！无腥|窍门|臭味|味道|猪蹄|美味|中薪

疫情在家相信很多小伙伴已经很无聊了吧，不妨在家动手做一些好吃的，满足一下自己的味蕾~带鱼制作简单又好吃！
带鱼的制作方法很多，除了我们经常吃的炸带鱼之外，还有一种美味的烹饪方法，那就是糖醋带鱼，尤其是对于每次吃糖醋美食都吃不够的人来说，糖醋带鱼才是真爱！
糖醋带鱼以带鱼为原料加工烹饪而成。这是一道我国的传统美食。该美食柔软可口并且它还含丰富的矿物质元素，例如钙和磷。其丰富的营养成分，深受广大市民的青睐。
糖醋带鱼的做法：
做法一、
成分：带鱼
配料：调和油，盐，葱，五谷原浆醋
烹饪方法：
1.将鱼洗净，切成小块。
2.每块带鱼都均匀的裹上玉米淀粉。
3.在平底锅中加入油，油热后将裹好淀粉的带鱼块放入锅中。
4.不停翻动带鱼块，以防粘锅。
5.煎炸到带鱼两面金黄时，加入适量的五谷原浆醋，盐和切碎的葱花，然后焖一两分钟即可出锅。
做法二、
配料：带鱼500g
调味料：葱段5g；姜片5g；大蒜5g；酱油6g；五谷原浆醋6g。料酒10g；糖10g；盐4g；鸡精2g；鲜汤40g。
1.将带鱼切成5厘米的段，并用盐腌制。
2.用纸擦拭带鱼表面的水，并粘一些面粉。
3.将油倒入锅中加热，下带鱼段炸熟，炸到两面均为金黄时出锅，沥干油放在一边备用。
4.将底油留在锅中，炒大葱，姜，大蒜，再加入炸好的带鱼，烹入料酒，五谷原浆醋，酱油加少许鲜汤，加糖，鸡精，入味后即可出锅品尝。

文章插图

文章插图
【疫情在家动手做好吃的醋焖带鱼！】小诀窍：
切带鱼时，鱼段的大小应适中，鱼太窄肉会少吃时会发干，肉太厚太宽，烹饪时不易入味。
如何清洗带鱼：带鱼的腥味和油腻感很大，很难用清水洗净。您可以先将带鱼浸泡在碱水中，然后再用水冲洗，这样很容易洗干净，并且没有腥味。
带鱼去内脏：如果带鱼很脏，无法用自来水清洗干净，则不妨用淘米水擦洗，这样我们的双手就可以避免弄脏，并且还可以将鱼洗得很干净。
带鱼除腥：将带鱼放入约80度的沸水中，约烫10秒钟，然后立即将其浸入冷水中，然后使用刷子或用手捋一下。这样它的鱼鳞就可以很快去除。制作带鱼时，葱姜和料酒是不可少的。
去除切菜板上的鱼腥味：切鱼的切菜板上有腥味，很难去除。在醋板上撒些醋，在阳光下晾干，然后用清水刷净即可。
器皿除腥：器皿中有鱼腥味，将茶叶放入器皿中煮几分钟就可以去除鱼腥味。