搅拌均匀|大纸杯小纸杯蛋糕

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纸杯蛋糕经常是做给宝宝要出去游玩的备用零食，每次多做一些，可以分享给其他小朋友一起吃。做给宝宝吃的，我会减糖有时也不放油。
By 依新
用料

鸡蛋 2个
奶粉 30克
低筋面粉 40克
玉米油 20克
幼砂糖 15克
柠檬汁几滴
葡萄干（可放可不放）适量

做法步骤

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1、准备好所有食材

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2、将蛋黄蛋清分离，装蛋清的碗需无油无水。蛋黄搅散加入配方奶及玉米油拌匀再筛入低筋面粉搅拌均匀。喜欢细腻再把搅拌均匀的蛋黄也过筛一次。

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3、蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，打发蛋清直至提起有小尖角即可。（如需加白糖，即打发成鱼泡眼加入三分之一白糖，打发至啤酒泡泡再加三分之一白糖，打发至有纹路加入剩余的白糖）

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4、打发好的蛋白。

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5、把蛋白碗倒立，打好的蛋白也不会掉落。

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6、烤箱上下火145度预热。将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中快速翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中快速翻拌均匀。然后倒入模具中轻轻震掉气泡或用牙签画圈去掉气泡。

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7、将模具入烤箱145度烤40分钟取出倒扣晾凉即可。

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8、做好的纸杯蛋糕

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9、又做了纸杯蛋糕和心形蛋糕。

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10、一个月会做几次给宝宝出游备零食。
小贴士大号纸杯：鸡蛋4个，低筋面粉80克，玉米油30克，白糖25克，奶粉60毫升，上下火145度烤40分钟即可。如要加入葡萄干先用水泡好。
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