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杨梅是仙居的特产之一，每到盛夏时节，也是杨梅成熟的季节，除了作为新鲜水果以外，还可以制作成杨梅酒、杨梅干，用来烧排骨，确是别有一番滋味，杨梅的酸甜和清香浸润在排骨的香味里面，做好的排骨非常入味，好吃不腻。
【 杨梅干|杨梅仔排你这么做，比买的还好吃】By Yingwenwen
用料
- 仔排 500克
- 杨梅干 数颗
- 杨梅酒 适量
- 生姜 一块
- 大蒜 5瓣
- 八角 一个
- 桂皮 少许
- 冰糖 数颗
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1、准备好仔排
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2、杨梅干提前用清水浸泡一下
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3、先将排骨冷水下锅，加入姜片焯水，
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4、小火用冰糖炒个糖色
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5、炒好糖色后加入仔排进行翻炒，然后再加入生姜，大蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，少许食盐，重点是加入适量的杨梅酒继续翻炒
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6、把提前泡好的杨梅干连水一起倒入
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7、水要稍微多点，没过仔排，大火烧开，小火炖半个小时，
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8、最后大火收汁
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9、出锅，酸甜可口
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