普宁豆瓣酱|潮汕砂锅海鲜粥


普宁豆瓣酱|潮汕砂锅海鲜粥
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孩子矫正牙齿,牙齿太疼了,只能喝粥,突然想到之前做过的海鲜砂锅粥。于是整起来。
By 发糕变年糕再变松糕
用料

  • 东北大米 1.5杯
  • 香菇或者干香菇 5朵
  • 虾 500-600克
  • 小香芹 1把
  • 胡萝卜 一小根
  • 冬菜 适量
  • 普宁豆瓣酱 一小勺,可加可不加
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
做法步骤
普宁豆瓣酱|潮汕砂锅海鲜粥
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1、大米洗净,先煲粥。可以用砂锅,没有就像我一样用铸铁锅。烧开后一直用小火慢慢熬,然后去准备其他食材。中途搅拌是不是搅拌一下,防止胡地。
普宁豆瓣酱|潮汕砂锅海鲜粥
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2、活虾去头,然后从中间把它剖开,如果不去头,那就从尾部往上剖。挑掉虾线,洗干净后放入料酒,白胡椒粉,盐适量搅拌均匀腌制一会。
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3、把胡萝卜,香菇切丁,当然也可以切丝,这都无所谓,冬菜切小一些,没有也可以不加。
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4、把香菇,胡萝卜,冬菜放入用蒜呛香的油锅里炒熟,放入适量的盐。然后直接盛入粥锅。把香芹加进去烫熟。
普宁豆瓣酱|潮汕砂锅海鲜粥
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普宁豆瓣酱|潮汕砂锅海鲜粥】5、接着把腌制的虾放进去慢慢烫熟。搅拌均匀。尝下咸淡味,适量加盐,如果有普宁豆瓣酱,可以不加盐直接加些普宁豆瓣酱调味。
普宁豆瓣酱|潮汕砂锅海鲜粥
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6、满满一大锅虾粥,鲜掉眉毛。
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7、冬菜和普宁豆瓣酱。
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