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快要过年了，做一款代表中国国粹的旗袍水饺，洋溢着传统节日的喜庆气氛！宴请宾客，瞬间被惊艳到哦…… 喜欢的一起动手做起来吧！
By 夹子妈咪
用料
- 【饺子皮】
- 中筋面粉 300克
- 水 150克
- 盐 3克
- 南瓜粉 适量
- 红曲粉 适量
- 菠菜粉 适量
- 【饺子馅】
- 猪肉 500克
- 冬笋 1个
- 香菇 8朵
- 料酒 1勺
- 砂糖 5克
- 盐 适量
- 太太乐蚝油 1勺
- 太太乐鸡精 适量
- 小葱 6根
- 生姜 1小块
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
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1、准备好食材；
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2、先来揉面，将面粉、水和盐加入西式厨师机内，2档6分钟至面团表面光滑，盖上保鲜膜醒发一会儿；
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3、冬笋剥壳后，切块加点盐煮熟，香菇切块，一起放入西式厨师机，高速10秒倒出，
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4、将猪肉切成小块投入西式厨师机，加入葱姜末、料酒、太太乐鲍汁蚝油，砂糖、盐、太太乐鸡精、玉米油和白胡椒粉，高速20秒，打好后和冬笋香菇碎拌匀备用；
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5、将白面团一分二，取一份白面团分成3份，分别加入南瓜粉、红曲粉和菠菜粉揉匀松驰十分钟；
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6、将红黄绿三色面团分别搓长，然后将三根拧成麻花状，切成小剂子(大约8~9克左右)，白色面团也搓成长条，切大约10克的小剂子，
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7、白色面团擀成10cm，彩色面团擀成8cm，将白色饺子皮刷上少许水，放上彩色饺子皮，用擀面杖再擀几下，然后白色的一面包上馅，捏紧边缘，将水饺的一边搭在另一边，(可以抹点水)
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8、取两块彩色小面团和一丢丢白色面团填入盘扣模具中，做成旗袍盘扣，(模具网上可以搜一下)做好盖上保鲜膜，以防吹干；
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9、最后抺点水粘上盘扣；
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10、美美哒旗袍饺子就做好了，很像吧！可以水煮，也可以隔水蒸12分钟，这个随意哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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