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蛋糕卷是不是看腻了，今天咱就换一个造型—三明治蛋糕，尽管做法一样甚至更简单，不用担心卷裂了。但是看着好喜欢好好看的呢！
By wiwiwi
用料
- 蛋糕坯
- 低粉 65克
- 可可粉 10克
- 牛奶 70毫升
- 玉米油 40克
- 鸡蛋 5个
- 砂糖 40克
- 柠檬汁 几滴
- 奶油馅
- 淡奶油 150克
- 糖粉 15克
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1、玉米油加热至50度左右筛入可可粉拌匀。
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2、加入玉米油搅匀。
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3、筛入低粉拌匀。这一步会显着发干，一会加入蛋黄就OK了。
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4、加入蛋黄。
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5、搅拌均匀。
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6、蛋白加几滴柠檬汁有利于打发时的稳定性。
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7、砂糖分三次加入到蛋白中打发至接近干性发泡，不做蛋糕卷可以打硬一点（不怕开裂哦），这样蛋糕会厚一些更松软。
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8、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
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9、倒入剩下的蛋白霜中拌匀。
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10、形成均匀细腻的蛋糕糊（忽略盆太小了）。
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11、倒入28*28金盘中。烤箱预热，180度20分钟。时间和温度自行调整。
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12、烤蛋糕的时候打发淡奶油，打的偏硬些9成。
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13、蛋糕出炉晒凉后分成两份。
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14、涂抹上奶油霜。
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15、盖上另一片，切去四边，分成四份。
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16、每一份再切成三角形就OK啦。
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17、成品图
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18、成品图
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