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蒜苔炒鳝丝 材料：鳝丝一斤，蒜苔一斤，姜适量，料酒适量，生抽适量，橄榄油适量，淀粉适量，盐适量，白糖适量 做法：鳝丝处理好、清洗好。切段，加入姜末、料酒、生抽。抓捏均匀，腌上一会儿。 蒜苔用水浸一下，洗净，切成段。坐锅热油，少量即可。 倒入蒜苔煸香后盛出，锅内再略微多倒点油，倒入腌好的鳝丝翻炒一下，倒入煸好的蒜苔。 翻炒后，加入少许白糖提味儿。 再翻炒一会儿，加入调味料。淀粉加入少许水调成水淀粉，倒入其中。翻炒均匀起锅，清甜的蒜苗特别好吃红烧海带五花肉

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材料：猪五花肉 500g、泡发海带结 300g、桂皮 2g、香叶 1片、八角 2个、冰糖 20g、生抽 10g、老抽 10g、生姜 2片、料酒 10g、油 10g、盐 2g、清水 800ml。01.五花肉切块.油锅烧热，放入五花肉块，小火煸出油。02.锅中加入生姜、桂皮、香叶、八角冰糖、生抽、老抽、料酒、清水，大火烧开，转小火炖煮40分钟。03.开盖，放入海带结和盐，继续炖煮10~15分钟即可出锅。红烧茄子

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材料：茄子 1个（250克左右）、糖 2克、葱 3克、蒜片 3克、八角 1个、生抽 10毫升、料酒 5毫升、油 10克、盐 少许。01.茄子洗净，切滚刀块；放进容器然后撒上少量盐，搅拌均匀，腌制15分钟。02.腌制好的茄子会出水，将水分挤出，这样茄子不用过油，也更容易快速将茄子烧烂。03.锅中放入油，放入葱末、蒜片、八角煸出香味，倒入茄子煸炒，小火炒至有些软熟，倒入料酒和生抽，翻炒均匀.加入糖翻炒均匀，加入少许水，盖上盖子，小火焖至水分收干即可~

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