香喷喷的几道家常私房菜，下酒下饭，香味四溢，家人都爱吃鲜香|家常菜|四季豆|牛肉丝|够味|做法|

香喷喷的几道家常私房菜，下酒下饭，香味四溢，家人都爱吃香辣鸡脆骨

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食材：鸡脆骨、盐、糖、料酒、姜、干辣椒、蒜、花椒、生抽、老抽、白芝麻做法：1、将鸡脆骨洗净，加盐、糖、料酒、姜末拌匀，腌制一小时；干辣椒剪段，姜切片，蒜切末；2、热锅，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂，鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒，炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，倒入干辣椒和花椒略炒；放生抽、老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄，加入熟白芝麻炒匀即可。玉米烧排骨

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食材：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把、姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；3.炒到冰糖完全融化，呈棕色，下入焯过水的排骨；4.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；5.加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；6.大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖，炖上十五分钟；7.加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟；蒜蓉茄子

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食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。5、将酱汁淋到茄子上。6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。