冬天|冬天我常给孩子做这汤，比鸡汤鲜儿子吃一次馋一次，长高个更聪明

文章插图

文章插图

文章插图
随着春节的脚步临近，人们都开始为年夜饭和春节宴客开始忙碌了，买年货，准备宴客菜肴等都忙得不亦乐乎，虽然也会有不少人选择去外面饭店吃饭，但是总是觉得在家吃饭才更有年味儿。因此必须准备几道好吃又好做的菜肴，自己动手，丰衣足食，认真学好厨艺比去饭店强。
鱼是新春家宴上必不可少的菜肴，中国传统就有年年有余(鱼)的说法，希望每一年都有富余的东西留下来，年年都有剩余，一年比一年好。过年吃鱼图个吉祥，图个好彩头。鱼的做法多样，红烧，清蒸，红烧，炖汤等等。湖北是鱼米之乡，渔业资源丰富，淡水鱼品种多，价格实惠，用鱼做的菜肴也非常多，其中就有一道非常有特色的汤品--财鱼汤。
财鱼又叫做黑鱼，鱼肉的营养价值极高，富含蛋白质，维生素，不饱和脂肪酸等多种营养，含钙量比其它鱼类要高，极易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的食材，多吃具有增强免疫力，增强记忆力，改善贫血，健脾利水等功效。将财鱼腹部最鲜嫩的鱼肉剔下来，切成薄片加入调味料腌制一下；再将剩余的鱼骨炖煮成奶白汤，放入腌制过的鱼片进锅去煮，一道味道鲜美，汤色奶白，营养美味的财鱼汤就完成。财鱼片没有一根刺，非常适合老人孩子食用。喜欢的话，炖汤时可以加入少许配菜，如今天我加入“小人参”萝卜片，荤素搭配，营养美味，清淡不油腻比鸡汤更鲜美，高钙低脂营养好，鲜美又便宜，大人孩子都爱喝。儿子吃一次馋一次，长高个更聪明。下面就来分享这道好喝的“ 萝卜财鱼片汤”的具体做法吧。
【萝卜财鱼片汤】
原料：财鱼 1条青萝卜 1个姜 1小块料酒 1勺淀粉 1小勺蛋清 1个葱花胡椒粉油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油，将财鱼块放进锅中去煎；3. 将财鱼块煎至双面金黄后加入姜片进锅去煎一下； 4. 加入适量的水，中小火炖煮； 5. 财鱼片加入盐，料酒，淀粉和1个蛋清等调味料拌均匀； 6. 财鱼汤炖煮至奶白后撇去浮沫； 7. 加入萝卜片进锅去煮上三分钟； 8. 再加入腌制好的鱼片进锅去煮； 9. 待到鱼片煮成白色后，加入盐和胡椒粉调味，继续煮上1分钟即可；

文章插图
【 冬天|冬天我常给孩子做这汤，比鸡汤鲜儿子吃一次馋一次，长高个更聪明】10. 盛入钵中，撒上葱花即可。

文章插图
九阳不粘锅炒锅￥59购买小贴士： 1. 财鱼买时让摊主帮着收拾好，将鱼肉，鱼皮和鱼骨分离； 2. 将鱼骨块放进锅中煎至双面金黄后加入姜片和水炖煮成汤； 3. 财鱼片加入盐，蛋清等调味料拌均匀腌制一下，这样鱼肉更鲜嫩； 4. 待到鱼汤炖煮至奶白后，捞出鱼骨后，先放入萝卜片进锅去煮，萝卜煮的时间长些； 5.待到萝卜七，八熟时放入财鱼片进锅去煮，变白后加入盐调味，继续煮上一分钟即可。