今天给大家分享陕甘宁美食，这2款汤面人见人爱，学会了在家做早餐|食物|油条|发胖|不算|面包|中薪

“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。导语：今天给大家分享陕甘宁美食，这2款汤面人见人爱，学会了在家做陕西和甘肃那边有很多出名的面食，像陕西的油泼面、裤带面以及肉夹馍等，全国出名。甘肃兰州的兰州拉面更是名不虚传。其实大家只知道这些经常吃的名字，在当地还有很多外地人不知道的面食也很美味，今天就给大家分享陕西和甘肃的当地特色美食。蘸水面

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蘸水面是陕西的一种独特传统面食，北方人都特别爱吃面。尤其是西北人，从小就是以吃汤面和拌面为主。有一种面跟平时吃的面不一样，那就是蘸水面。这种面做出来给人的感觉是：面轻薄劲道，酸辣过瘾，汤和面食分开装的，这样的面吃过的不是很多。越吃越带劲，因为面不是打卤面，而是汤面分离。据说在陕西，这种面都是按根来卖，一根面一块五，宽度不一样。很多人在吃的时候都拿一个大盆，因为太长了，一根面就可以弄一碗。里面还可以加入油菜、菠菜等蔬菜，汤很清淡，上面可以加调料，太地道了。

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吃过蘸水面的都知道，它的形状跟陕西的裤带面很相似，面放在汤汁中蘸着吃，劲道不坨，香而不硬，爽滑不油腻，很多人都喜欢吃。做法：这个面和面有技巧，一定要冷水和面，面不软不硬适中即可。和好了以后盖上一层布醒发一段时间。醒发好了将面团揉搓，切成一段一段的，涂抹上一点油，继续醒发。由于要自己制作调料，辣椒里面得加入五香粉和蒜泥，放点水，将烧开的热油浇在上面，喷香的蒜味和辣椒味，蘸着这个面吃太过瘾了。

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将葱姜西红柿等都准备好，西红柿最好是提前去皮切丁。木耳和蔬菜也要准备好。炒锅预热开始爆香，将西红柿丁翻炒至出水变色，加入木耳和食盐以及花椒面搅拌均匀，再加入开水煮开。出锅前，加几根油菜和菠菜，好看又好吃，红配绿的一碗面，看着就有食欲。煮面有技巧：一锅清汤水，烧开以后，将面用双手扯开，很长很厚，放锅中开始煮，煮熟以后捞盆子中，每个人一个碗，盛上卤子，蘸着辣椒油就可以吃了，美食中的佼佼者。浆水面

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浆水面是陕甘宁地区的特色小吃。这道面以酸辣爽著称，这里面放的一种菜是草地上长的一种菜，就是荠菜，这种菜在济南的很多山区挺多，尤其是春天。这道菜一年四季都可以吃，尤其是夏天。清淡爽口，夏天吃还很解暑，就跟北方的凉面一样。可以加上自己喜欢的蔬菜、调料和葱花以及蒜泥等。

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做法：当地做浆水面，都是先弄一盆浆水，在锅中煮开，放在一边自然晾凉。锅中爆香，将花椒以及葱花等放入锅中爆香，将晾凉的浆水倒进去煮开，放上香菜，放一边备用。另外一个灶台煮面，面煮好了以后，用清水过几遍，凉了以后，浇上刚才用浆水煮的卤子，一碗美味的浆水面就做好了。不喜欢吃凉面的，可以吃热汤面，冬天来一碗，浑身都暖和。

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你还可以自己在家做一些小凉菜，比如油炸虎皮辣椒、凉拌黄瓜、猪耳朵等，味道美极了。其实冬天也可以吃。据说兰州那边的人都吃浆水煮的面，当地人对饮食很讲究，就连搭配的蔬菜都是有讲究的，里面需要什么肉类蔬菜，都是有科学根据的。想吃美味的浆水面，那就抽空来兰州吧。