奶茶|喜茶降、茶颜悦色涨，新茶饮到底在玩什么？( 二 )

喜小茶立足一线城市，从产品、门店、品牌等方面，对自身所处的价格带进行了全面的“升级”。眼下，喜小茶还主要在广州地区发展，深耕珠三角市场，并以喜茶一以贯之的极致产品追求，优化20元以下价格带的产品品质和消费体验。

文章插图
但不论茶颜悦色的涨价，还是喜茶的价格调整，这都是当下茶饮品牌发展的一个缩影。而对于眼下的茶饮品牌而言，如何寻找新的发展增量，这永远都是一个挑战。
“茶饮+烘焙”、“茶饮+咖啡”、“茶饮+酒精”，这些都是过去茶饮品牌们已经有过的尝试和探索，如喜茶2019年尝试加入咖啡、鸡尾酒产品，以及奈雪的居酒屋Blabarbar。
与此同时，新茶饮品牌也开始大范围布局零售场景。喜茶的气泡水已铺满各类便利店，尽管品牌就是品质，也是流量和护城河，但如何将非刚需做成刚需，真正占领消费者心智，这一直都不是一件易事。而当下，针对不同人群、不同渠道，喜茶进行的探索，也仅到“铺天盖地”，难言“顶天立地”。
新茶饮到底在玩儿什么
从2012年广东江门的一个小店开始，喜茶靠着产品力，以及出色的联名营销，一改以往奶茶廉价的街边小店形象。与此同时，中国鲜食茶饮业也发生了巨大变化，资本的不断融入，喜茶成为被热捧的“香饽饽”。
喜茶的产品跨度从最开始的茶饮逐渐延展至甜品和糕点，除了各种奶茶和果茶，还有面包、冰淇淋、蛋糕。而喜茶作为茶饮公司中的“另类”。相比其他竞争对手，喜茶也以更多的精力构建自己的视觉系统，甚至是公众号推送的语言风格。这一切的目标直指高端品牌形象的建设，而喜茶也成为最热门的联名对象，阿华田、电台巷火锅等各大品牌也都出现在合作对象列表中。
在过去的一年中，新式茶饮领域的热点，无外乎奈雪的茶的成功上市。但上市之后，奈雪的茶股价并不如人意。1月14日当日早盘开盘股价为7.48港元/股，盘中最高达7.51港元。但即便如此，这与发行定价19.8港元相比，依然悬殊。
也正是在奈雪的茶上市的前后，喜茶完成了D轮融资，彼时业内人士曾粗略估算，喜茶的净利率下降到6.56%，低于C轮时的8.97%。这当中的原因，更多是喜茶的广泛联名和商超布点，营销费用持续上升。

文章插图
D轮融资之后，喜茶的投后估值也从上一轮的160亿元暴涨至600亿元，背后的资本也都是国内外顶尖资本，如高瓴、腾讯投资、红杉资本，淡马锡以及L Catterton和日初资本等。与此同时，关于喜茶赴港上市的传闻也一直不断。尽管喜茶方面一直声称，无上市计划，但这并不代表未来永远不上市。
资本加持之下，各大投资方需要退出途径和高额回报，上市是最常规手段。“新式茶饮第一股”奈雪的茶在资本市场的破发、股价低迷困境，这是喜茶方面不得不靠考虑的问题。
但更大层面上，如何在奈雪的茶的基础上，讲出更好的发展故事，获得资本市场的价值认可，并拥有足够的市盈率，这更为重要。
或许此次经营层面上的调整，这更是上市前的一次冲刺。