菜肴|过年怎么吃才健康？疾控专家推荐指南请收好！

湖南日报·新湖南客户端1月21日讯（采访人员张春祥通讯员熊家豪张亚娜）春节将至，全家团圆一起“吃吃吃”的时候快到了，但大鱼大肉、暴饮暴食则对健康不利。今天，湖南疾控专家特推荐春节饮食指南，让大家合理膳食，增强体质。

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合理配餐不偏食
【 菜肴|过年怎么吃才健康？疾控专家推荐指南请收好！】在家烹调菜肴时，不能一味准备各种大荤的菜肴，选择肉类时应优先考虑鱼虾禽肉类等优质蛋白质，畜肉应以瘦肉为主，豆制品也是膳食中优质蛋白质的重要来源。
应做到餐餐有蔬菜，适当多摄入一些新鲜的深色蔬菜，菌藻类的菜肴也不能少。与此同时，要提高全谷物和杂豆的摄入量，例如煮饭时，在白米中放一把糙米、燕麦等全谷物或者烹煮杂粮杂豆粥等。
在外就餐时，嘱咐厨师少放油和盐，点菜时少点油炸、熏制、干锅、爆炒类菜肴。如果吃了煎饼、麻团、糕点等主食，就应适当少吃些米饭。如果土豆、山药、南瓜等作为蔬菜食用时，也要注意减少主食的量。选择饮料时，把可乐、雪碧等含糖饮料替换成甜度低的牛奶、豆浆或茶饮，减少糖的摄入。
实在碰到多油或者偏咸的菜肴时，可另外准备一个空碗盛些清汤，把菜夹到汤碗中涮洗一下再吃，减少脂肪和盐的摄入。一顿下来，你会发现汤碗里浮着一层厚厚的油。

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美味零食不贪吃
各家各户在春节前会购置许多零食作为年货，例如香脆可口的盐焗腰果、松子仁、葵花瓜子等。虽然美味，但也不能贪吃哦！总的来说，选择零食应优先考虑新鲜水果、奶类和坚果等，少吃或不吃高糖、高盐、高脂肪的零食，例如糖果、蛋糕、碳酸饮料等甜食和含糖饮料，薯片、爆米花等膨化食品，肉干、香肠等加工肉制品。
另外，值得注意的是，由于坚果脂肪含量高，属于高能量食物，若不知不觉中摄入过多，易导致能量摄入过剩，中老年人群和肥胖人群应该引起注意。建议在选购时，优先选择新鲜、原味的坚果，推荐每周摄入量为50-70g，相当于每天带壳葵花瓜子20-25g（约一把半）或者核桃2-3个。

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限量饮酒不劝酒
酒能助兴也能伤人，饮酒还须适量。大量流行病学研究显示，过量饮酒会增加肝损伤、心血管疾病、结直肠癌、乳腺癌等疾病的发病风险。春节期间若饮酒应适量，注意不酗酒。每个人对于酒精的耐受程度各有差异，注意饮酒时不过分劝酒。
喝酒前先吃些米饭、薯类或蔬菜垫垫肚子，不要空腹饮酒，喝酒时少吃辣食。《中国居民膳食指南》建议，成年男性一天最大饮酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。
值得注意的是，近期服用某些药物时（如头孢类药物、对乙酰氨基酚片、降压药、阿司匹林、镇静催眠药、抗癫痫药、降糖药等），须禁止饮酒。

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运动时间不能少
缺乏身体活动（例如久坐不动）已经成为全球范围内造成死亡的第4位主要危险因素（前3位是高血压、抽烟、高血糖）。所以，春节假期也别忘记运动！
《中国人群身体活动指南（2021）》中就曾提到，即使达到了中等或高强度运动水平，静态行为的独立危险因素也不能抵消。因此，就算运动达标了，也要减少静态行为，每天保持身体活跃状态。节日期间，帮家人做做家务，在室内做些肌肉训练，或者去空旷的室外跑步、打球等等，尽量减少静态行为的时间，在增强家人情感交流的同时，还可以增加不少运动量。
[责编:余蓉]
[来源:湖南日报·新湖南客户端]